Готовим абрикосовый джем

Абрикосовый джем на зиму

Янтарный, ароматный, густой, и очень быстро готовится! Пришла пора, когда в садах и огородах созревают фрукты и ягоды, а значит, наступило время делать заготовки на зиму. Если у вас нет времени три дня варить варенье — сделайте джем, ведь плоды для него не надо оставлять целыми, поэтому варить будем в один заход. Попробуйте сделать джем по этому рецепту — это быстро и совсем не хлопотно!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Абрикосовый джем на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
222 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 55 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н 9 / С 0 / В 91

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Плоды для приготовления этого джема берите любые: некрасивые, мятые, переспелые. Испорченные только не берите.

Шаг 2:

Абрикосы хорошо моем, слегка подсушиваем и удаляем косточки.

Шаг 3:

Теперь нам надо превратить их в пюре. Я использую для этого комбайн, можете сделать это погружным блендером, если нет ни того, ни другого, смело берите мясорубку.

Шаг 4:

Взвешиваем готовое пюре.

Шаг 5:

Добавляем ровно столько же сахара.

Шаг 6:

Перемешиваем и даем постоять минут двадцать, чтобы сахар начал таять.

Шаг 7:

Ставим на небольшой огонь.

Шаг 8:

Дожидаемся закипания, на поверхности появится вот такая пенка. Ее надо аккуратно убрать ложкой.

Шаг 9:

Убавляем огонь на минимум и варим джем, время от времени помешивая его ложкой, минут 20.

Шаг 10:

Горячий джем разливаем в подготовленные банки, закрываем стерилизованными крышками. Затем банки переворачиваем и укутываем на ночь одеялом. Таким образом мы дополнительно стерилизуем крышки. Утром убираем банки в холодильник.

Советую не варить сразу большую порцию — масса получается довольно густая и может подгореть при варке. Вы можете добавить немного воды, если ваши абрикосы были не достаточно мягкие, но тогда и варить вам придется дольше, чтобы выпарилась лишняя влага.
Чтобы подстраховаться с долгим хранением, можно добавить при варке немного лимонной кислоты, она, к тому же, сохранит более яркий цвет плодов.
Из почти килограмма готового пюре у меня получилось около литра джема.
Банки можно подготовить различными способами. Сначала их надо хорошенько помыть с содой. Можно их стерилизовать в духовке: для этого поставьте банки на противень в холодную духовку и включите небольшой нагрев, градусов 150 хватит. Держите банки около получаса. Можно простерилизовать их на пару. Для этого нужен будет железный дуршлаг, в который банка ставится над кастрюлей с кипящей водой. Крышки я кипячу в ковшике в течении 5 минут, затем охлаждаю.

Источник: 1000.menu

«Сказочный» джем из абрикосов

Я всегда закрываю абрикосовый джем на зиму – его очень любят в моей семье. И за многие годы у меня скопилось уже множество его рецептов. Каждый из них хорош по-своему: джем с желфиксом варится очень быстро, с апельсиновой цедрой – получается невероятно ароматным и т.д. Но в этом году безусловным лидером стал рецепт джема из абрикосов с красивым названием «Сказочный».

Он действительно почти волшебный – в его составе только сахар и абрикосы, но готовится он совсем недолго, а получается в итоге очень красивый и густой джем из абрикосов. Весь секрет – в необычном способе его приготовления. Дело в том, что сахар к абрикосам добавляется не сразу весь, а порциями.

Читайте также:  Что мы знаем о пользе и вреде патиссонов?

При этом все происходит довольно быстро и легко, так что даже та хозяйка, которая не занималась раньше консервацией, справится без особых проблем. Особенно, если у нее под рукой будет этот мастер-класс, который очень подробно рассказывает, как сварить джем из абрикосов – густой и вкусный.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 2-3 столовые ложки воды.

Из данных ингредиентов получается 1,2 – 1,3 л джема. Указан вес абрикосов, уже очищенных от косточек.

Как сварить джем из абрикосов:

Перебираем абрикосы. Удаляем незрелые, подгнившие плоды. Спелые, немного примятые абрикосы для приготовления джема вполне подходят. Абрикосы моем в большом количестве холодной воды.

С помощью небольшого ножа разрезаем абрикосы по бороздке и вынимаем косточки. Если абрикосы очень крупные, можно каждую половинку разрезать еще раз пополам.

На дно широкой кастрюли с толстым дном наливаем воду и высыпаем абрикосы. Лучше всего брать кастрюлю из нержавеющей стали, эмалированную брать не следует – джем будет пригорать.

Всего у нас будет 4 порции сахара, каждая – по 250 граммов. Засыпаем абрикосы порцией сахара и кладем лимонную кислоту. Перемешиваем.

Ставим кастрюлю с абрикосами на средний огонь и, все время помешивая, доводим до кипения. Снимаем пену, огонь немного уменьшаем, чтобы не было очень бурного кипения, и варим в течение 5 минут. За это время пару раз перемешиваем.

Насыпаем вторую порцию сахара, снова перемешиваем и действуем аналогично – доводим до кипения и варим 5 минут. Процесс повторяем для оставшихся двух порций сахара.

Во время варки абрикосы почти не меняют цвет – остаются яркими, не темнеют. Только каждый раз, добавляя сахар, вы будете чувствовать, как изменятся густота джема. К концу варки джем будет густым, но все очень пластичным – будет легко растекаться по тарелке. Но по мере остывания он будет становиться все гуще. Полностью остывший джем по консистенции похож на мармелад — его даже можно отрезать ножом.

В процессе готовки не забывайте снимать пенки с джема.

Готовый джем сразу расфасовываем по заранее стерилизованным, вытертым насухо баночкам и герметично укупориваем прокипяченными крышками (также вытертыми насухо).

Баночки переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания.

Хранить этот вкусный джем из абрикосов «Сказочный» следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

Источник: 8spoon.ru

Абрикосовый джем на зиму

Янтарный, ароматный, густой, и очень быстро готовится! Пришла пора, когда в садах и огородах созревают фрукты и ягоды, а значит, наступило время делать заготовки на зиму. Если у вас нет времени три дня варить варенье — сделайте джем, ведь плоды для него не надо оставлять целыми, поэтому варить будем в один заход. Попробуйте сделать джем по этому рецепту — это быстро и совсем не хлопотно!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Абрикосовый джем на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
222 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 55 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н 9 / С 0 / В 91

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Плоды для приготовления этого джема берите любые: некрасивые, мятые, переспелые. Испорченные только не берите.

Шаг 2:

Абрикосы хорошо моем, слегка подсушиваем и удаляем косточки.

Читайте также:  Размножение гиацинтов эффективным промышленным способом

Шаг 3:

Теперь нам надо превратить их в пюре. Я использую для этого комбайн, можете сделать это погружным блендером, если нет ни того, ни другого, смело берите мясорубку.

Шаг 4:

Взвешиваем готовое пюре.

Шаг 5:

Добавляем ровно столько же сахара.

Шаг 6:

Перемешиваем и даем постоять минут двадцать, чтобы сахар начал таять.

Шаг 7:

Ставим на небольшой огонь.

Шаг 8:

Дожидаемся закипания, на поверхности появится вот такая пенка. Ее надо аккуратно убрать ложкой.

Шаг 9:

Убавляем огонь на минимум и варим джем, время от времени помешивая его ложкой, минут 20.

Шаг 10:

Горячий джем разливаем в подготовленные банки, закрываем стерилизованными крышками. Затем банки переворачиваем и укутываем на ночь одеялом. Таким образом мы дополнительно стерилизуем крышки. Утром убираем банки в холодильник.

Советую не варить сразу большую порцию — масса получается довольно густая и может подгореть при варке. Вы можете добавить немного воды, если ваши абрикосы были не достаточно мягкие, но тогда и варить вам придется дольше, чтобы выпарилась лишняя влага.
Чтобы подстраховаться с долгим хранением, можно добавить при варке немного лимонной кислоты, она, к тому же, сохранит более яркий цвет плодов.
Из почти килограмма готового пюре у меня получилось около литра джема.
Банки можно подготовить различными способами. Сначала их надо хорошенько помыть с содой. Можно их стерилизовать в духовке: для этого поставьте банки на противень в холодную духовку и включите небольшой нагрев, градусов 150 хватит. Держите банки около получаса. Можно простерилизовать их на пару. Для этого нужен будет железный дуршлаг, в который банка ставится над кастрюлей с кипящей водой. Крышки я кипячу в ковшике в течении 5 минут, затем охлаждаю.

Источник: 1000.menu

Абрикосовый джем

К сожалению, побаловать себя и свою семью свежими спелыми абрикосами нам удается от силы два месяца в год, а так хочется сберечь эти сладкие солнечные плоды в максимально натуральном виде, чтобы и в слякоть, и в стужу за чашечкой горячего чая с удовольствием вспоминать о лете. Поэтому каждый сезон я непременно готовлю на зиму очень нежный и ароматный абрикосовый джем, который помогает без большой ностальгии продержаться до следующего лета.

Мой любимый рецепт джема из абрикосов, которым я сегодня поделюсь с вами, позволяет достаточно легко и быстро приготовить большой запас этого полезного лакомства, который можно использовать для разнообразной домашней выпечки, а также употреблять в чистом виде. Абрикосовый джем, приготовленный по этому рецепту, получается умеренно сладким и очень натуральным на вкус и имеет довольно густую консистенцию с кусочками фруктов. Это делает его похожим на легкий фруктовый десерт, который вкусно есть прямо ложкой из банки или на ломтике хлеба, а также добавлять в каши, йогурты и творог в качестве полезной замены сахара.

Джем из абрикосов, не подвергавшийся длительной варке, сохраняет в себе большую часть витаминов, множество ценных микроэлементов и клетчатку. Благодаря этому он мягко регулирует работу кишечника, очищает организм от шлаков и токсинов, поддерживает работу почек и сердечно-сосудистой системы, а также укрепляет иммунитет и позволяет эффективней бороться с простудными заболеваниями в осеннее-зимний период.

Приготовьте абрикосовый джем на зиму по этому простому рецепту, и у вас под рукой всегда будет полезный и натуральный фруктовый десерт с солнечным вкусом и настроением!

Читайте также:  Как работает двухтарифный счетчик

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 50 г
Время приготовления: 1 час Калорийность порции:
Количество порций: 75 Цена одной порции: 7 руб.

Как приготовить густой абрикосовый джем с кусочками фруктов — простой рецепт джема из абрикосов на зиму с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 кг абрикосов без косточек
  • 1.6 кг сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сварить густой джем из абрикосов на зиму, вначале следует тщательно вымыть абрикосы и откинуть их на дуршлаг.

2. Подготовленные абрикосы разделить на половинки и удалить из них косточки. Взвесить абрикосы без косточек, чтобы определить нужное количество сахара для джема.
3. Примерно 1/3 абрикосов с более плотной мякотью отложить, а оставшиеся абрикосы перекрутить на мясорубке и перелить полученное пюре в большую кастрюлю.
4. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и уваривать абрикосовое пюре 15 – 20 минут, периодически помешивая.
5. Пока джем уваривается, оставшиеся абрикосы нарезать очень мелкими кубиками.
6. Когда абрикосовое пюре слегка загустеет, всыпать сахар и перемешивать до его полного растворения.

7. Затем положить в джем нарезанные кубиками абрикосы и перемешать.
8. Готовить абрикосовый джем на небольшом огне в течение 10 минут, постоянно снимая образующуюся пену.
9. Готовый джем из абрикосов разложить в стерилизованные банки и закатать, укутать банки теплой тканью и оставить в таком виде до их полного остывания.


Густой, насыщенный и очень ароматный абрикосовый джем с кусочками фруктов готов!

Источник: ne-dieta.ru

Абрикосовый джем

Время подготовки: 12 часов

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как приготовить джем из абрикос

Абрикосовый джем будем готовить путём уваривания плодов в сахарном сиропе до желеобразного состояния. Среди множества сортов абрикос, для джема нужно выбрать кисло-сладкие очень спелые плоды. Абрикосы должны хорошо развариться, поэтому измельчим плоды, нарезая их соломкой.

Варить джем будем в один приём, но чтобы получить из плодов максимум сока, нужно оставить их, засыпанными сахаром на ночь — на 12 часов. Готовить джем будем из расчета на 1 кг абрикосов взять 800 г сахара.

Варить джем не более 20-30 минут, иначе он потеряет аромат и цвет. Во время приготовления снимать пенку деревянной ложкой. Абрикосовый джем можно использовать для начинки пирогов и покрытия тортов, например для апельсинового торта. Удачи в приготовлении.

Как приготовить «Абрикосовый джем» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления джема нам понадобится сахар и абрикосы.

Абрикосы (1 кг) вымыть. Просушить на бумажном полотенце.

Отделить мякоть от косточек и нарезать дольки соломкой.

Выложить мякоть абрикос в посуду, слоями, поочередно засыпая каждый слой сахаром (использовать половину порции). Затянуть посуду плёнкой. Поставить в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов сахар практически растворится в абрикосовом соке.

Полученный сироп с плодами поставить в удобной посуде с толстым дном на медленный огонь. Варить в течение 10 минут с момента закипания.

Во время кипения очень аккуратно снимать пенку.

Через 10 минут после закипания, высыпать оставшийся сахар. Продолжить варить ещё 10-15 минут.

Джем готов. Заранее подготовить стеклянные банки — стерилизовать (пропарить) и прокипятить крышки.

Готовый джем разлить в подготовленные, сухие, тёплые, стерилизованные банки.

Когда джем в банках охладится и на его поверхности появится плотная корка, тару нужно немедленно укупорить — закрыть пергаментной бумагой и обвязать бечёвкой. Хранить джем в прохладном, сухом месте в течение 5-6 месяцев.

Источник: webspoon.ru