Правила длительного хранения базилика

Как хранить базилик

Базилик – растение, которое выращивают во многих странах мира и используют как пряность. В нем содержится немало веществ, полезных для человеческого организма.

Благодаря своеобразному запаху и слегка солоноватому вкусу базилик выступает незаменимым ингредиентом многих блюд. Поэтому неплохо, если всегда имеется под рукой запас этой пряности.

Как подольше сохранить свежий базилик

Базилик – растение очень нежное. Свежая зелень быстро чернеет и утрачивает аромат.

В листьях базилика содержится много воды, что не позволяет высушить их подобно другим травам. А вот пополнение запасов жидкости поспособствует более длительному хранению пряности. Необходимо:

  • Букетик свежего базилика поставить в стакан или в банку с водой.
  • Оставить на рабочей кухонной поверхности в таком месте, куда не проникают прямые лучи солнца. Не запрещено отправить зелень в холодильник.

В открытом состоянии базилик останется свежим полторы и даже две недели. Вот только воду следует менять раз в два-три дня.

Можно накрыть емкость с базиликом полиэтиленовым пакетом, максимально убрать воздух, края прижать резинкой. Тогда зелень будет находиться в свежем состоянии до трех недель.

Небольшое количество базилика можно разложить на влажном полотенце, завернуть его и вложить в обычный пакетик из полиэтилена. Хранить пряное растение нужно в холодильнике. На протяжении 3-4 суток зелень не утратит своей свежести.

Итак, чтобы сохранить свежий базилик, необходимо обеспечить ему достаточное количество воды и оградить от попадания солнечных лучей.

Базиликовое масло из свежей зелени

Пряное растение можно сохранить в виде базиликового масла:

  • Зелень измельчить.
  • Положить в емкость и посолить.
  • Контейнер потрясти, чтобы базилик смешался с солью.
  • Залить зелень оливковым маслом.
  • Емкость закрыть и отправить в холодильник.

В таком виде базилик сохранится в неплохом состоянии два или три месяца.

Пропитанный оливковым маслом, он обогатит вкус салатов и спагетти.

Листья базилика в соли

Соль также поможет сохранить базилик:

  • Листики растения помыть и высушить.
  • В контейнер насыпать сантиметровый слой соли.
  • Разложить листочки сверху в один слой.
  • Опять насыпать соли.
  • Положить следующий слой базилика.

Дальше нужно чередовать соль и листочки пряного растения, пока не заполнится весь контейнер. Сверху насыпать солевой слой. Крышку плотно закрыть, а емкость поставить в сухое и прохладное место.

На протяжении почти 12 недель свежий базилик всегда будет под рукой.

Как сохранить базилик на зиму

Идеальный способ длительного хранения базилика – его заморозка. Этот процесс можно проделать несколькими способами. Наиболее простой – заморозка базилика без измельчения, как есть:

  • Собранный базилик промыть и высушить.
  • Разложить листья и ростки на подносе и поставить в морозильную камеру на час-полтора.
  • Замороженный базилик переместить в герметичный контейнер. В одну емкость следует закладывать немного пряностей, иначе они потеряют форму.

Рецепт к Пасхе::

Размороженный базилик используется для улучшения вкуса супов, блюд из пасты. Его можно порезать соломкой и добавлять в салаты, изделия из теста.

Замороженный базилик весь последующий год не утратит своего аромата и полезных качеств.

Заморозка базилика с оливковым маслом

Базилик, замороженный с оливковым маслом, используется в виде приправы для овощных и мясных блюд, пасты, соуса или супа. Заготавливается он так:

  • Вымытый и просушенный базилик измельчить с помощью ножа или блендера.
  • Добавить оливковое масло и перемешать.
  • Расфасовать небольшими порциями в герметичные пластиковые пакеты на молнии.
  • Разложить заготовку в морозильной камере.

По мере необходимости можно взять пакетик, отломать базилика, сколько нужно, и отправить его назад в морозильную камеру.

Базилик прекрасно сохранится в течение одного года.

Хранить базилик, как и любую зелень, в домашних условиях несложно. В морозильной камере он не занимает много места. Сделав небольшую заготовку пряного растения, можно круглый год наслаждаться его вкусом и ароматом.

Источник: onwomen.ru

Как можно сохранить базилик в холодильнике на зиму в свежем виде в домашних условиях

Как можно хранить базилик — задача для многих огородников. Это пряное растение активно употребляют в пищу. Оно прекрасно сочетается с томатами, рыбой и морепродуктами. Базилик имеет в составе рутин, сахара, витамины (В, РР, А, С, каротин), фитонциды. Его используют как лекарство. Он эффективен при простуде, кашле, позволяет нормализовать работу ЖКТ.

Выращенную самостоятельно полезную приправу огородники желают иметь на столе круглый год. Для этого следует научиться правильно заготавливать и хранить зелень.

Сбор и подготовка к хранению

Только правильно собранный базилик будет храниться долго с минимальной потерей витаминов. Правила уборки зелени:

  1. Срезку следует проводить только в сухую погоду. Оптимальное время — утренние часы. Рекомендуется подождать высыхания росы.
  2. Собирать зелень следует с тех кустов, где не распустились цветы. В этом случае базилик нежен и вкусен.
  3. Рекомендуется срезать веточки длиной около 15 см: самые сочные листочки именно на них.
  4. Срезку рекомендуется проводить регулярно (раз в две недели): так кусты становятся пышнее.

Собранный базилик промывают в большом количестве холодной воды, дают жидкости стечь и просушивают на сложенных в несколько слоев бумажных полотенцах.

Способы хранения

Огородники знают несколько способов хранения зелени. Каждый может выбрать подходящий.

В холодильнике

Самый распространенный способ. Зелень закладывают в полиэтиленовый пакет с перфорацией и закладывают в отделение для фруктов. Базилик сохранит свежесть 5-7 дней.

Промышленность предлагает специальные пластиковые контейнеры для зелени. Их следует ставить на самую нижнюю полку.

При комнатной температуре

Сохранить базилик свежим можно и без холодильника. Пучок зелени рекомендуется поставить на стол или подоконник в стакан с водой. Жидкость необходимо доливать по мере испарения. Растение будет свежим 3-5 дней.

Длительное хранение

Огородники желают обеспечить себя выращенным урожаем на зиму. Для этого нужно применить другие способы.

Метод заморозки

Этот способ требует наличия свободного места в морозильной камере. Подготовленную зелень следует нарезать, сложить в контейнер или пластиковый пакет, плотно укупорить. Заложить в морозильный шкаф при режиме “быстрая заморозка”, через 30 минут вернуть обычный режим.

Лимонный базилик огородники замораживают по-другому. Растение измельчают, укладывают в емкость для льда, заливают водой. После заморозки кубики льда хранят в пластиковом пакете. Их добавляют в напитки.

Сушка базилика

Метод не требует специальных условий хранения. Но при таком способе заготовки теряется больше всего полезных веществ.

Читайте также:  Какой уход нужен гибискусу в домашних условиях?

Листья следует отделить от стеблей, нарезать. Затем разложить тонким слоем на бумажное полотенце в сухом, проветриваемом месте. Дважды в день ворошить нарезку. Базилик готов, когда лист гнется и ломается, а не крошится. Держать заготовку следует в стеклянной банке с плотно прилегающей крышкой. Аромат сохраняется около 3 месяцев.

Промышленность выпускает электрические сушилки. Прибор обдувает сырье воздухом 30-40 градусов Цельсия. Время высыхания — до 2 часов. Преимущество такой обработки: растение не пересыхает, полезные вещества сохраняются максимально.

Некоторые огородники для получения зимней приправы используют духовой шкаф. Современные плиты имеют режим «сушка». Механизм напоминает электрическую сушилку. Есть возможность звукового контроля. Это облегчает задачу.

В простых моделях плит базилик следует сушить при открытой дверце на минимальной мощности. Противень нужно застелить бумагой для выпечки. Сырье следует регулярно ворошить. Готовность определяется вручную.

Маринование специи

Для такого вида консервов используются одни листочки. Последовательность действий:

  • простерилизовать банки;
  • заполнить их листочками доверху;
  • приготовить маринад: 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложки виноградного или яблочного уксуса;
  • кипящим маринадом залить содержимое;
  • укупорить.

После остывания консервы хранить в холодильнике.

Консервирование базилика

Заготовленный таким способом базилик — изысканная добавка к блюдам из рыбы и мяса. Как действовать:

  • простерилизовать стеклянную банку;
  • листочки слоями уложить в банку;
  • каждый слой пересыпать морской солью;
  • утрамбовать до появления сока;
  • закрыть крышкой.

Консервы следует держать в холодильнике. Нужно следить за тем, чтобы сок покрывал содержимое банки. Если его нет, долить холодной кипяченой воды с солью (1 чайная ложка на стакан воды).

Некоторые огородники заливают содержимое банки нерафинированным оливковым маслом. Оно должно покрывать листочки.

Паста

Это распространенная зимняя приправа. Веточки базилика пюрируют в блендере с солью, оливковым маслом. Соль — это консервант, ее кладут в избытке. Масло определяет консистенцию пюре. Иногда добавляют чеснок. Приготовленную пасту либо замораживают, либо раскладывают в стерильные банки и хранят в холодильнике.

Сколько хранить

Правильно приготовленный и сохраненный базилик — вкусная приправа и лекарство. Замороженную зелень рекомендуется хранить не более года. Высушенный базилик следует употребить в течение 3 месяцев. В холодильнике зелень пригодна к употреблению 5-7 дней. При комнатной температуре растение выглядит свежим до 5 суток.

Источник: dachamechty.ru

Срок и условия хранения базилика (свежего, сушеного, замороженного)

Пряная трава придает блюду яркий аромат, и может стать прекрасным дополнением к любому кулинарному творению. Базилик — яркое тому подтверждение. Он обладает целым спектром полезных свойств и имеет приятный, слегка ментоловый аромат. Многих интересует вопрос, как хранить базилик свежим, так как эта трава нашла широкое применение еще в медицине, и косметологии.

Хранение свежего базилика

Хранить базилик в свежем виде довольно сложно из — за нежной структуры листьев. Они быстро начинают темнеть и терять аромат. Поэтому покупать следует исключительно свежесобранные листочки без признаков увядания и потемнений. Эта трава продается пучками, поэтому нужно внимательно их осмотреть и убрать начавшие портиться листики, чтобы из — за них не потерять весь запас пряности.

Хранение свежего базилика возможно только в закрытом от солнечных лучей месте и достаточном количестве воды.

Продлить свежесть ароматных листочков можно следующим образом:

  • Срезанные веточки помещают стеблями в емкость, как букет.
  • Затем заливают стебли водой.
  • Держать траву в таком виде можно даже на рабочей столешнице. Главное, чтобы на нее не попадал солнечный свет.
  • Срок хранения свежего базилика в стакане с водой составляет от 10 до 15 суток.

Верхнюю часть пучка, находящегося стеблями в стакане с водой, можно закрыть полиэтиленовым пакетом. Затем закрепить края пакета на стакане банковской резинкой. В этом случае хранить свежий базилик получится еще дольше — 3 недели.

Когда количество ароматной приправы не очень большое, а использовать ее планируется через 3 — 4 дня, веточки с листьями заворачивают во влажное полотенце. Затем помещают в пакет и отправляют в холодильник. Так пряность благополучно сохранится в течение нескольких суток.

Еще один способ хранения свежего базилика. Измельченные листья растения помещают в стеклянную емкость. Затем добавляют к ним немного соли, заливают оливковым маслом и закрывают крышкой. Банку нужно держать исключительно на полке холодильника. Так пряность сможет сохранить свежесть в течение 2 — 3 месяцев. Использовать оливковое масло с ароматом базилика затем можно в качестве заправки для салата.

Заморозка

Чтобы хранить свежий базилик максимально долго, его замораживают, соблюдая определенную последовательность.

  1. Листья предварительно тщательно промывают.
  2. Затем раскладывают на полотенце для просушивания.
  3. После полного испарения влаги веточки помещают на пергаментную бумагу, и отправляют в морозилку. При этом желательно, чтобы листья не соприкасались.
  4. Через 1 — 2 часа, когда листочки заморозятся, их раскладывают небольшими порциями по специальным зип — пакетам с застежкой.
  5. Выдавливают из них лишний воздух, герметично закрывают и отправляют в морозилку на хранение.

Хранение базилика в морозилке возможно в течение 12 месяцев, после чего пряность постепенно начнет утрачивать полезные свойства и аромат.

Также можно измельчить листочки с помощью блендера или ножа, распределить полученную зеленую массу по ячейкам контейнера для изготовления льда и добавить воды. После полной заморозки кубики перекладывают в емкость для хранения, и снова отправляют в морозилку.

Замораживать свежую зелень можно с добавлением оливкового масла. Промытые и просушенные листья измельчают, добавляют к ним масло, перемешивают, и небольшими порциями размещают по емкостям для заморозки. Масса замерзает в виде блока. От него при надобности отламывают кусочек, а оставшуюся часть продолжают хранить в морозилке.

Срок хранения базилика, замороженного с оливковым маслом также составляет 12 месяцев.

Сушка

Высушенная трава сохраняет полезные свойства в течение 2 лет. Но при таком способе хранения возможна частичная потеря аромата. Поэтому для данной заготовки лучше подойдет сорт базилика, имеющий листочки фиолетового цвета. Листья этого сорта дольше остаются ароматными, чем зеленые.

Собирать базилик для сушки следует весной, до начала цветения.

  • Сырье тщательно промывают и удаляют естественный мусор с сорняками.
  • Листочки отделяют от стеблей и мелко нарезают, помещают в теплое проветриваемое место, закрытое от солнечного света. Можно сушить траву пучками или оставлять целые листики.
  • Нарезанный базилик для сушки раскладывают небольшим слоем на поддоне или расстеленной бумаге. Заготовку периодически (2-3 раза в день) перемешивают для равномерного высыхания.
  • Когда трава высохнет, ее помещают в холщевый мешочек или пластиковый контейнер с крышкой. Хранить базилик в сушенном виде можно и в стеклянной банке.
Читайте также:  Как вырастить мяту в домашних условиях?

Если пряность решено высушить пучком:

  1. ее предварительно хорошо промывают,
  2. затем раскладывают на полотенце до полного испарения влаги,
  3. собирают пучками и развешивают в месте с хорошей вентиляцией, защищенном от яркого света. Слишком жарко и сыро при этом быть не должно.

Понять, что сырье готово для хранения, можно, если потереть листики пальцами. При этом они должны легко крошиться.

Хранить базилик после сушки лучше всего в плотно закрытой стеклянной таре, в темном сухом месте.

Советы по хранению

  • Чтобы трава сохранилась дольше, ее пересыпают крупной солью.
  • До заморозки пряность нужно хорошо промыть и обязательно просушить при комнатной температуре.
  • Базилик можно замариновать в вине или яблочном уксусе. Пряность измельчают, помещают в емкость, заливают жидкостью, плотно закрывают и хранят в холодильнике.

Хранить базилик в домашних условиях сможет каждый. Важно соблюдать простые правила, чтобы круглый год иметь под рукой ароматную приправу.

Источник: kakxranit.ru

Правила хранения базилика в домашних условиях

4.01.2020 Вячеслав Тузик

Базилик – пряность, придающая супам и вторым блюдам яркий аромат и неповторимый вкус. Чтобы использовать зелень не только летом, необходимо заранее позаботиться о способах ее заготовки. Хранить базилик можно в свежем, консервированном или замороженном виде. Многие хозяйки предпочитают сушить зелень впрок. От выбора варианта зависит содержание в пряности полезных веществ и витаминов.

Особенности хранения базилика

В домашних условиях зелень хранится от нескольких дней до двух лет. Срок ее годности во многом определяется выбранным способом. Больше всего полезных веществ в свежем растении. Но в таком виде оно не портится всего неделю. Если выбрана заморозка, базилик теряет аромат и часть питательных веществ. К тому же ухудшаются его полезные свойства. Но в таком виде хранить зелень можно очень долго. Опытные хозяйки делают разные заготовки, чтобы сохранить на зиму базилик.

При любом варианте переработки питательность, полезные свойства и аромат пряности сохраняются лишь частично. Для осуществления некоторых способов заготовки необходимо много времени, для других – место в морозильнике. Не просто сделать из пряности масло или уксус. Справиться с этой задачей под силу умелым хозяйкам.

Условия хранения

Чтобы зелень дольше оставалась свежей и не утратила своих полезных свойств, необходимо создать оптимальные условия:

  • перед заморозкой пряного растения на зиму в свежем виде ее обязательно промывают;
  • свежая зелень сохраняет все свои свойства не больше одной недели;
  • при хранении пряности в воде ее меняют ежедневно;
  • пучок ставят так, чтобы на него не падали солнечные лучи, ускоряющие высыхание стеблей;
  • если выбрана сушка, зелень не моют;
  • сроки хранения пряности различаются в зависимости от варианта заготовки;
  • в холодильнике базилик можно хранить в течение двух недель.

Больше всего полезных веществ остается в замороженном базилике. Такой вариант заготовки опасен из-за зависимости от внешних факторов. При отключении электричества зелень портится. В сушеной траве также остается много витаминов и полезных компонентов. Но срок годности пряности снижается до полугода. Полностью сохраняются витамины в соленой зелени, если она заготовлена правильно.

Консервация с помощью оливкового масла делает пряность очень полезной, но такой продукт быстро портится. Увеличить срок годности можно добавлением уксуса, если нет противопоказаний к его употреблению. При наличии кулинарных навыков можно сделать из базилика песто или настойку. Последнюю употребляют в лечебных целях или как продукт питания.

Способы хранения

Для сохранения свежести пряной травы хозяйки выбирают разные варианты. Многое зависит от объема имеющейся зелени. Если ее мало, в переработке нет смысла. Базилик используют в пищу свежим в течение нескольких дней или добавляют в кулинарные блюда. Большой объем зелени перерабатывают, чтобы увеличить срок хранения и заготовить на зиму.

В свежем виде

У свежего базилика срок хранения небольшой. Он составляет 1-2 недели в зависимости от условий. Нежные листья быстро темнеют и теряют аромат. Поэтому при покупке стараются выбирать только свежие пучки, не имеющие признаков увядания и потемнений на листьях. При комнатной температуре базилик оставляют в банке, опустив концы стеблей в воду. Емкость ставят так, чтобы солнечные лучи не попадали на листья. Ежедневно жидкость меняют и слегка подрезают кончики. В таком виде пряность не теряет свежести в течение недели. Если надеть сверху полиэтиленовый пакет и закрепить его резинкой на банке, реган сохраняется еще дольше.

В прохладном месте можно оставить пряность на несколько дней без потери аромата и вкуса. Для этого веточки заворачивают во влажную ткань, а затем в пищевую пленку. В таком виде в холодильнике они хранятся 3-4 дня.

Базиликовое масло

Этот способ хорош для сохранения аромата регана. Зелень мелко нарезают ножом и перекладывают в стеклянную банку, заполняя ее доверху. Затем вливают сколько поместится оливковое масло и плотно закрывают емкость. В таком виде пряность сохраняется 3-4 месяца. Ее используют для заправки салатов и приготовления вторых блюд.

В соли

Для этого способа используют только листочки регана, отделенные от стеблей. Их мелко режут. Затем на дно стеклянной банки насыпают соль. Сверху распределяют тонко измельченный базилик. Слои чередуют, пока емкость не заполнится. В таком виде пряность хранят в холодильнике до полугода. Ее добавляют в любые блюда по вкусу.

Заморозка

Для максимально долгого хранения свежий реган замораживают. Листья сначала хорошо промывают и просушивают на полотенце. Затем разложенную на бумажном листе тонким слоем пряность отправляют в морозилку. Когда листочки замерзнут, их заворачивают в пленку, разделив на небольшие порции. В таком виде в морозильной камере пряность сохраняется в течение года.

Другой вариант замораживания – в виде кубиков льда. Для него веточки измельчают и укладывают в форму. Сверху доливают немного воды и отправляют в морозильник. Когда жидкость замерзнет, готовые кубики перекладывают в пластиковый контейнер и вновь отправляют на хранение в морозильную камеру.

Читайте также:  Выбираем фундамент для коттеджа

При замораживании можно добавить к свежей зелени топленое масло. Для этого листочки промывают и просушивают. Затем их измельчают и смешивают с растопленным маслом. Массу раскладывают по ячейкам формы для льда и отправляют в морозилку для застывания. Когда масло замерзнет, кубики вынимают и перекладывают в пищевой контейнер, а затем снова отправляют в морозильную камеру.

Маринование

Зелень маринуют вместе с томатами черри. Для зимней заготовки потребуется:

  • 2 кг помидоров черри;
  • 500 г базилика;
  • 50 г сахарного песка;
  • 2 ст. л. поваренной соли;
  • 30 г столового уксуса;
  • 1 л воды;
  • чеснок и горошек черного перца по вкусу.

Для начала стерилизуют стеклянные банки и крышки. На дно емкости укладывают черный перец, очищенные дольки чеснока. Помидоры и зелень тщательно моют и обсушивают. Сначала в банку кладут томаты черри. Затем оставшееся пространство заполняют листьями регана. В воду всыпают соль, сахарный песок и вливают уксус. Жидкость доводят до кипения и переливают горячий маринад в банки. Затем их стерилизуют и закрывают жестяными крышками.

Сушка

Высушенная трава частично теряет аромат. Поэтому для такого способа заготовки берут реган фиолетового цвета с более сильным запахом. Перед сушкой листья очищают от мусора. Реган можно сушить целыми пучками, подвесив их на стену или к потолку на веревке. Удобнее отделить листья от веточек и измельчить их. Подготовленный базилик распределяют тонким слоем на листе и сушат без попадания прямых солнечных лучей в хорошо проветриваемой комнате. Время от времени траву ворошат и переворачивают, чтобы сушка шла равномерно. Высушенную траву хранят в тканевом мешке. Можно пересыпать базилик в стеклянную банку либо в пищевой контейнер из пластика и плотно закрыть.

С уксусом

При таком способе хранения весь аромат пряности переходит в уксус, который выполняет роль консерванта. Веточки промывают и обрывают с них листья. Их измельчают и перекладывают в стеклянную банку, заполняя ее полностью. Оставшееся пространство заливают столовым уксусом. Емкость плотно закрывают и хранят в холодильнике. В таком виде базилик добавляют в салаты, как заправку, или используют в блюдах, где по рецепту необходим уксус. Если вместо уксуса использовать водку или спирт, получится вкусная и полезная настойка. Ее можно использовать как напиток и в качестве лечебного средства.

Соус песто

Для приготовления соуса потребуется:

  • 4 части базилика;
  • 1 часть оливкового масла;
  • 1 часть кедровых орешков;
  • 0,5 части сыра «Пармезан».

Все компоненты измельчают и перемешивают до однородности. Затем массу перекладывают в стеклянную банку и хранят в закрытом виде в холодильнике. В виде соуса базилик хранится в течение 30 дней в прохладном месте. Затем он приобретает горьковатый привкус и становится непригодным к употреблению. Песто используют в сочетании с рыбой или макаронами.

Возможные ошибки

Чтобы дольше сохранить аромат зелени, базилик собирают ранним утром, пока лежит роса. При необходимости веточки промывают в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений. Поврежденные листья не используют. Обязательно просушивают сырье до начала заготовки. Если в блюдо добавляют засоленную зелень, ее лучше промыть перед использованием, чтобы удалить избыток соли.

Распространенные ошибки при заготовке базилика:

  • использование увядающих листьев;
  • замораживание зелени большими порциями;
  • некачественная стерилизация емкостей для консервирования;
  • использование прогорклого масла для заготовок;
  • промывание горячей водой.

Для длительного хранения базилика используют разные методы. В свежем виде она остается вкусной и ароматной в течение 1-2 недель. Дольше всего зелень сохраняется при заморозке или сушке. Кроме этих способов, опытные хозяйки солят и маринуют реган, готовят из него ароматный уксус и полезную настойку.

Источник: zemeljka.ru

Простые способы сохранить пучок базилика свежим на несколько дней

Листья базилика представляют собой известные кулинарные и лекарственные помощники. Базилик является продуктом, богатым питательными веществами, придающим блюдам прекрасный вкус. Запах и солоноватый вкус являются незаменимыми при приготовлении некоторых блюд. Растение, купленное или самостоятельно выращенное, обладает уникальными свойствами, поэтому хранить его, как другую зелень нельзя. Большое содержание жидкости и неправильные методы хранения приводят к почернению листьев и потере аромата.

Лайфхаки сохранности свежести

Собирать свежий базилик можно целое лето. Первый сбор проводиться в начале лета, когда цветение еще не произошло, причем в процессе не стоит срывать нижние листы. Второй сбор происходил после того, как прямое растение окрепнет. После того, как произойдет цветение, аромат пряности ухудшиться.

Для успешного хранения базилика в домашних условиях при сборе летом и отсутствии желания замораживать продукт, следует поместить его в вазу с водой. Советуют держать базилик рядом с рабочим местом, чтобы не забывать применять его при приготовлении пищи.

Правильное хранение начинается с проверки базилика на влажность. Помещать влажное растение в пакет строго запрещается, поэтому перед началом хранения его следует просушить. Существуют еще некоторые лайхаки для сохранения свежести данной пряности:

  • В пакетах или пленке можно проделать отверстия для проветривания базилика;
  • Посыпанный крупной солью продукт свежесть сохраняет лучше;
  • Хранить в холодильнике растение лучше на дверце или в отсеке для овощей;
  • Перед началом хранения следует перевязать стебли с листьями ниткой для образования пучка.
  • Перед покупкой следует уделить особое внимание внешнему виду: листы должны быть яркими, без пятен, увядающая трава не содержит вкуса и уже не пахнет.

Способы хранения свежего базилика

Существует несколько способов хранения базилика.

Максимальную сохранность витаминов и полезных веществ в растении обеспечит хранение именно свежей зелени, а не мороженной или сушеной.

Сколько храниться свежий базилик зависит от места хранения, в холодильнике свежим он остается в течение двух-трех недель. Для такого способа подойдет использование влажного полотенца, в которую заворачивают свежую траву. Изделие помещают в пакет и убирают на хранение в холодильник.

В холодильнике можно хранить и нарезанные свежие листья. В таком виде его перекладывают в банку, заливают маслом и убирают в холодильник. Такой вид поможет сохранить растение максимум на 3 месяца. Для недолгого хранения готовят базиликовое масло. Мелко порезанное растение солят, перемешивают, заправляют маслом и убирают в холодильник. В таком виде пряность применяют как приправу к спагетти или салатам.

Источник: keepok.ru