Целебные свойства и правила применения амаранта

Амарант польза и вред, полезные свойства, как употреблять

Древние племена ацтеков и инков выращивали «амарант» для своих особенных ритуалов. Его задействовали и в жертвоприношении. Однако, пришедшие на «Новый Свет» испанцы, искоренили подобное применение этого растения. Конкистадоры прозвали это растение «цветком дьявола».

Сам император ацтеков принимал в пищу амарантовое масло и его семена. Зерна амаранта приравнивались к золоту. Древние ацтеки верили, что прием амарантовых семян укрепляет дух и тело человека. Слабеньким новорожденным тоже давали семена амаранта как основное питание. Индейцы поистине боготворили и преклонялись перед амарантом. Они были глубоко убеждены, что употребление амаранта в пищу дарует им бессмертие могущество. Даже в древней Греции цветок амаранта ассоциировался с бессмертием.

Вообще, амарант является «выходцем» из Южной Америки. Там произрастает наибольшее количество видов амаранта, его форм и разновидностей.

Сейчас амарант имеет второе название «щирица» и он является сельскохозяйственной культурой. Вообще считается, что в зерне амаранта питательных веществ даже больше, чем в пшенице.

В Россию это интересное растение привез академик Н.И. Вавилов. Случилось это после его поездки в Мексику. Он пытался обратить внимание агрономов на амарант. Однако заговорили о нем снова лишь в начале девяностых. В начале двадцатого века на Руси амарант использовался как корм для крупнорогатого скота, и очень редко его зелень употребляли люди в пищу. Зато сейчас на территории России уже огромные поля амаранта, садоводы тоже увлекаются выращиванием этого растения.

Амарант относится к растениям, которые в огромных количествах связывают углекислый газ из атмосферы. Учитывая нынешнее положение экологии, это еще один большой плюс в копилку полезных свойств амаранта. Ученые выяснили, что щирица способна очищать почву от тяжелых металлов.

Все же испанцам не удалось стереть с лица земли это интересное растение, о котором мы поговорим ниже.

Амарант полезные свойства и состав

Амарант богат белками и аминокислотами. Особенно важным среди них является лизин. Лизин положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, желез, и ферментацию. Лизин помогает в выработке антител, и даже оказывает помощь в убиении вирусов. Еще одним из элементов входящих в состав амаранта является – метионин. Метионин защищает организм от тяжелых солей, а триптофан налаживает метаболические процессы. Сквален – довольно редкий элемент, но и он входит в состав амаранта.

Он препятствует образованию раковых клеток, поэтому так хорош для профилактики онкологических заболеваний. Благодаря сквалену, защитные механизмы организма активизируются намного сильнее. Сквален помогает бороться с заболеваниями кожи, он также действенен в регенерации тканей. Линолевая кислота, входящая в состав амаранта, помогает стабилизировать давление. Также в состав амаранта входят линолевая и олеиновая кислоты. Бороться с холестерином помогает токоферол, которого также немало в составе этого растения.

Токоферол также помогает вывести свободные радикалы из организма. Нельзя не вспомнить о витаминах, которые содержатся в амаранте. Это витамины группы А, аскорбиновая кислота, и прочие. Также он богат минералами, цинком, кальцием, магнием, и другими.

Противопоказания к приему

Это растение почти не имеет вредных свойств. Однако, оно может дать аллергическую реакцию, как результат непереносимости некоторых компонентов. Многие люди после употребления в пищу амаранта, отмечали сыпь и кожный зуд. Перед применением лучше всего пройти консультацию врача, особенно, если у вас есть хронические заболевания. Людям с воспалением поджелудочной тоже не рекомендуется употреблять эту траву и ее семена в том числе.

Плюс этого растения в том, что при всем богатстве витаминами и минералами, амарант почти не имеет противопоказаний.

Использование амаранта

  • Одна ложка соки амаранта содержит нужное количество полезных веществ для ребенка. Однако, надо следить за возможными аллергическими реакциями.
  • Сок из амаранта полезен для женского организма, защищает от рака женской репродуктивной системы. Также помогает при критических днях, облегчает боли. Сок из амаранта рекомендуется пить женщинам планирующим беременность. Он снижает возможность развитие дефектов мозга.
  • Дети и взрослые пьют сок из амаранта для лечения верхних дыхательных путей.
  • Амарантовый сок понижает уровень холестерина в крови.
  • Из него готовят средство для борьбы с кожными проблемами, такими как экзема.
  • Для качественной работы мозга помогают витамины группы В, которые содержатся в амаранте в приличном количестве.
  • Для профилактики остеопороза.
  • Для позитивной работы желудочно-кишечного тракта.
  • Доказано, что продукты из этого растения благоприятно влияют на кровеносные сосуды, укрепляют стенки сосудов, предотвращая варикоз.
  • Если прорастить семена амаранта, то их можно использовать для увеличения мужской силы. После употребления таких семян у мужчин возрастает сексуальная активность.
  • Оказывает мочегонное действие.
  • Проростки амаранта приводят гормональную систему в норму.
  • Приводит организм в общий тонус.

Амарант в кулинарии

Из амаранта готовят кашу. Для этого берут стакан семян и в трехкратном объеме воду. Воду доводят до кипения и засыпают в нее семена амаранта. Следует подождать, пока зернышки всплывут, а после, когда они упадут на дно. Советуют закрывать кастрюлю крышкой, чтобы зернышки не взрывались и не вылетали наружу. Семена варят сорок минут. Такая каша получается нежной на вкус. К тому же она очень богата белками, жирами, и прочими элементами.

Листья этого растения тоже пригодны в пищу. Из них чаще всего делают салаты. Их желательно проварить в кипящей воде. Готовые листья добавляют к гарнирам и салатам. Еще их едят в чистом виде со сливочным маслом. Крахмал из этого растения используется для выпечки и приготовления кисломолочных блюд.

Еще из листьев делают полезный чай. Их высушивают, а после запаривают.

Амарант также используют как силос и корм для свиней и птицы.

Чтобы приготовить оладьи из амарантовой муки, берут 50 г этой самой муки, мешают с пшеничной мукой, пол литром кефира, и яйцом. Добавляют разрыхлитель и соль с сахаром.

Из муки также выпекают хлеб. Для этого нужно 100 г амарантовой муки, пшеничная мука 350 г, и отрубей 50 г. Добавляют пол литра воды, и три столовые ложки дрожжей. Следом, растительное масло и соль с сахаром по две столовые ложки каждого. Следует все это перемешать в однородную массу и положить в теплое место на пару часов. Когда тесто поднимется, его перекладывают в формочку и отправляют в духовку. Выпекают хлеб примерно полчаса, при температуре в печи 200 градусов. Хлеб получается очень вкусным и полезным.

Амарант в косметологии

Липиды, входящие в состав амаранта представляют огромный интерес для косметологии. Из семян амаранта получают амарантовое масло. В состав масла входят такие вещества как жирные кислоты, токоферолы, фитостеролы. Используя амарантовое масло можно добиться таких эффектов: омолодить кожу, придать ей упругость, защитить чувствительную кожу, увлажнить эпидермис, очистить, и даже улучшить состояние ногтей и волос.

Самым простым вариантом использования является добавление пары капель масла в средство для ухода (шампунь, крем). Также можно просто мазать масло на кожу с последующим смыванием.

Против шелушения кожи вам поможет маска из амаранта и сметаны. Для этого нужно смешать эти ингредиенты в пропорции три к двум. Однородную смесь наносят на пострадавшие участки кожи.

Для сужения пор поможет маска из глины и масла амаранта. Количество масла должно в два раза превышать количество глины. Смесь наносят на распаренное лицо и через двадцать минут смывают теплой водой.

Массажисты тоже могут использовать подобное масло для своей работы. Оно очень смягчит кожу и придаст упругость.
Бороться с сухостью кожи вам также поможет амарантовое масло. Для этого нужно смешать растопленный мед и пару ложек амарантового масла. Потом нанести на кожу лица и оставить на 10-15 минут. Масса должна впитаться, а то, что не впитается следует смыть водой.

Обладателям жирной кожи также поможет это чудодейственное масло. Рецепт такой маски прост: две столовые ложки масла из амаранта, две ложки апельсинового сока и совсем чуть чуть свежего лимонного сока. Перемешать и нанести ватным диском на кожу лица, смыть через 15 минут.

Шрот амаранта

После отжима всех частей амаранта, остается шрот амаранта, так называемая мука. В ней содержится белки и клетчатка, что делает ее еще более полезной.

В таком продукте содержится большое количество клетчатки. Если каждый день употреблять в пищу шрот амаранта, можно избавиться от лишнего веса.

Его рекомендуют принимать и детям и даже беременным женщинам. Людям, имеющим проблемы со зрением также рекомендуется шрот амаранта, ведь он предотвращает и возникновение катаракты.

Читайте также:  Самые красивые кактусы для вашего дома

Противопоказания к применению шрота амаранта

Существуют случаи, в которых применять шрот амаранта не рекомендуется. Например: индивидуальная непереносимость, камни в почках и холецистит.

Людям с болезнями печени тоже не рекомендуется начинать лечение этим продуктом.

Источник: etopolezno.com

Целебные свойства и правила применения амаранта

Согласно древним преданиям ежедневное употребление в пищу травы амаранта позволяло мудрым старцам прожить более 100 лет. Не случайно растение называют «цветком бессмертия. Народы, населявшие территории современной Мексики и стран Латинской Америки, почитали его не меньше, чем популярную кукурузу. Стебли и листья использовались в пищу, а из зерен выпекали лепешки и хлеб. Амарант употребляли в пищу воины, отправлявшиеся в тяжелые походы. Они верили, что семена растения помогут поддержать силы и боевой дух.

Содержание:

Выдержки из истории

Европейские завоеватели Америки боялись опасного, по их мнению, растения. Это заблуждение возникло из-за того, что воинствующие ацтеки во время приготовления теста для выпекания хлеба добавляли кровь. Желая истребить непонятные традиции, европейцы дали приказ рубить руки тем, кто будет продолжать культивировать амарант.

Однако полностью истребить растение не удалось. Семена амаранта успешно рассеиваются и без участия человека, что позволило растению распространяться на территории других стран.

Немного позже амарант был завезен в Индию, Китай и в Россию. Здесь его целебные свойства не оценили, а Петр I и вовсе запретил его выращивание. Амарант был забыт на долгие годы, но сегодня его высаживают не только как декоративное растение, но и с целью применения в медицине и косметологии.

Как выглядит растение?

Трава амарант известна под многими другими названиями: щирица, петушиные гребешки, кошачий хвост, цыганка. Это однолетнее травяное растение, которое можно увидеть в изобилии на огородах и открытых полях. Вырастая в высоту до 2 метров, растение имеет продолговатые соцветия, напоминающие колосья, зеленого, голубого или темно-вишневого цвета. Цветет растение долго: с конца июня и до начала октября.

Амарант отличается своей неприхотливостью – может расти практически на любом грунте и в неблагоприятных условиях. Ему не страшны морозы и засухи. В последнее время он не только радует глаз дачников и любителей эстетики, но все чаще используется в народной медицине для избавления от различного рода недугов. Лечебными свойствами обладает масло растения, а также его стебли и листья.

Единого мнения, насколько полезны различные сорта амаранта, не существует. Но большинство исследователей считают, что наиболее полезны пищевые сорта, которые менее привлекательны внешне, чем декоративные, но зато имеют в составе многие ценные вещества и витамины.

Лечебные свойства амаранта для вашего долголетия

Много веков назад амарант использовали «по полной»: из зерен делали крупу и муку, листья шли в салаты и супы. После того, как был исследован уникальный химический состав растения, его стали широко применять в народной и официальной медицине.

Лечебный состав растения содержит:

  • большое количество витамина Е, необходимого для здоровья кожи, зубов, ногтей, нервной и иммунной систем;
  • полный набор необходимых для здоровья витаминов группы В, С, Р, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин;
  • гормоны счастья и выносливости – серотонин, стероиды;
  • лизин и растительный белок, который не уступает по своим питательным качествам белку животного происхождения;
  • вещества метионин и триптофан, приближающиеся по питательной ценности к материнскому молоку;
  • большое количество жирных кислот;
  • пищевые волокна и пектин;
  • полезные микро- и макроэлементы такие как кальций, магний, железо, медь, натрий, цинк.

Сквален необходим для обеспечения тканей и внутренних органов достаточным количеством кислорода. Его используют для профилактики и борьбы со злокачественными опухолями, снижения уровня холестерина, устранения инфекций и бактерий.

Применение травы амарант рекомендовано для лечения гипертонии, геморроя, аденомы предстательной железы, экземы, диатеза, гепатита, эрозии шейки матки, миом, эндометриоза, лучевых поражений, упадка сил, простудных и вирусных заболеваний.

Из растения амарант готовят соки, настойки, чаи, масло. Настойки растения на водке используются для снятия различных воспалений, лечения старческой слабости, дефицита массы тела, психологических расстройств.

Для укрепления иммунной системы, борьбы с ожирением, неврозах, атеросклерозе и сахарном диабете рекомендованы амарантовые чаи и настои. Сок из листьев растения применяется для снятия болей при гастрите, заболеваниях печени и почек, профилактики онкологических заболеваний, проведения полосканий при воспалениях горла и ротовой полости.

Траву амаранта употребляют в салатах. Она обогащает организм витаминами С и Р, насыщают его энергией.

Лучшие рецепты с травой амаранта

Листья и стебли растения употребляются в пищу, из них готовят лечебные соки и настойки.

Настой из травы

Свежие листья моют, мелко режут, заливают стаканом кипятка, ставят в темное место для настаивания в течение получаса. Затем настой процеживают и принимают вместе с медом 2-3 раза в сутки по половине стакана. Пить настой нужно до еды.

Сок из травы

Мелко нарезанные листья пропускают через соковыжималку, добавляют свежие сливки в том же количестве и пьют три раза в сутки по столовой ложке. Сок очень полезен при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, патологиях печени, сахарном диабете.

Настои для ванн

Стакан травы и цветов заливают 1-2 литрами кипятка, ставят на водяную баню и кипятят не менее четверти часа. Полученную смесь охлаждают, процеживают и добавляют в ванну. Ванны с амарантом рекомендованы при заболеваниях кожи, для снятия стресса и укрепления защитных сил организма.

Салат из листьев

Для салата используют только молодые листья растения. Они хорошо сочетаются с зеленым луком, петрушкой, салатом, рукколой, подсолнечным маслом.

Настойка

Напиток из амаранта «зеленая виагра»

Как собирать и хранить траву?

Время сбора листьев определяется в зависимости от цели, для которой они собираются. В пищу можно использовать только молодые свежие листочки, более зрелые годятся исключительно на корм скоту, поскольку со временем сильно теряют вкусовые качества.

Для хорошей хозяйки сохранить амарант на длительное время не представляет проблемы, поскольку растение можно замораживать, сушить и мариновать.

Для просушки траву выкладывают в темном месте на подготовленную бумагу. Через несколько дней зелень измельчают, раскладывают по пакетам, мешочкам из полотна или стеклянным банкам. В таком виде он хорошо сохраняется до весны.

Для заморозки пучки зелени моют, раскладывают в пакеты и помещают в морозильную камеру. Чтобы замариновать листья и стебли, их раскладывают по банкам и заливают рассолом. Вместо рассола можно использовать обычную поваренную соль.

Противопоказания

Трава амарант не рекомендована к применению при индивидуальной непереносимости компонентов в ее составе, которые могут вызвать аллергию.

Использование растения в лечебных целях не рекомендовано при воспалении поджелудочной железы, холецистите, камнях в желчном пузыре. Беременным женщинам и кормящим мамам, людям преклонного возраста перед применением амарантовой терапии нужна консультация врача.

Используете дары амаранта с умом и будьте энергичны и здоровы!

Источник: www.leto-shop.ru

Амарант: целебные свойства, применение в народной медицине, рецепты приготовления лекарств

Растение амарант (щирица) – удивительно, оно наделено особыми целебными свойствами. На сегодняшний день его активно применяют для лечения самых разнообразных болезней: от рака до обыкновенной простуды.

История происхождения и применение

Первыми, кто использовал амарант в качестве зерновой культуры, были жители Южной Америки. Они употребляли зерна этого растения, как гречку или рис. После прихода испанцев эта культура была забыта. Есть и еще две родины этой ценной культуры – Индия и Китай. Там и сейчас ценят и выращивают амарант и применяют, как лекарство. В пищу, жители этих стран используют листья и семена щирицы.

В России плантации этой культуры можно встретить на территории Кавказа. В других регионах амарант – это в первую очередь декоративное растения для клумб и приусадебных территорий.

Соцветия собраны в плотный колос, чаще всего свекольного цвета, реже оранжевого, желтого цветов. Хорошо ведет себя в засушливом виде – используется для составления зимних букетов. По одной из версий от сюда и произошло название – «бессмертный».

В соцветиях через три месяца после посева созревают маленькие зернышки, именно их чаще всего используют в кулинарии и для приготовления лекарств.

Какие лечебные свойства имеет щирица

Амарант имеет лечебные свойства, которые не так легко перечислить все – их много:

  • витамины (А, PP, D, Е аскорбиновой кислоты);
  • цинк;
  • железо;
  • растительные белки;
  • калий;
  • антиоксиданты;
  • клетчатка;
  • фосфор.

По количеству содержания лизина трава амарант опережает пшеницу, рожь и другие злаковые культуры. Следовательно, для укрепления иммунитета – амарант первое средство. Лизин так же помогает предупредить аллергию и регулирует работу мышц.

Читайте также:  Размножение и уход за комнатной фиалкой

Зелень уникального растения содержит аминокислоты и качественный белок, который очень хорошо усваивается. Именно поэтому особенно рекомендуется употреблять эту культуру пожилым людям.

В составе травы есть много нерастворимой клетчатки. Люди, часто употребляющие амарант снижают риск заболевания раком. Эта же клетчатка в совокупности с липидом – сквалин, хорошо снижает уровень холестерина.

Амарант – это не совсем злак. Поэтому люди, имеющие аллергию на рожь пшеницу, овес, просо, могут смело употреблять эту культуру в пищу, не боясь за здоровье.

Побеги и семена амаранта не только можно, но и нужно употреблять при сахарном диабете, гастрите, болезнях почек и печени, опухолях, злокачественного вида.

С древних времен людям были известны такие свойства амаранта:

  • против образования опухолей;
  • омолаживающее;
  • способное остановить кровотечение;
  • противосклеротическое;
  • противовоспалительное;
  • снижающее давление.

Современная медицина признает медицинские свойства растения, а во многих странах использование амаранта официально признано как применение лекарства.

При каких болезнях полезен амарант?

Амарант нашел применение в народной медицине в таких случаях:

  • болезнь в системе мочевыведения: в качестве устраняющего боль и воспаления средства; положительная динамика наступает после 1-3 дней приема лекарств на основе травы;
  • сахарный диабет: для снижения уровня глюкозы в кровеносной системе и для укрепления стенок всех видов сосудов; применение амаранта – хорошая профилактика против повреждения ног при диабете;
  • ожирение в легкой и тяжелой стадиях: в качестве ускоряющего обмен веществ средства; повышает скорость расщепления клеток жира;
  • гинекологические проблемы: для остановки развития опухолей, заживления поврежденной слизистой, противовоспалительного средства;
  • анемия и пониженный гемоглобин: как источник железа;
  • стоматит, пародонтоз, воспаление надкостницы;
  • синуситы, гаймориты, фарингиты, простудные заболевания, в том числе и в хронической форме: укрепит иммунитет;
  • неврологические заболевания: в качестве антидепрессанта и снижения стресса; при долгих умственных работах и эмоциональных перегрузок; хорошее снотворное;
  • язвы ЖКТ: помогает из-за регенирующих, обезболивающих, противоспалительных свойств растения; поможет только на ранних стадиях болезни;

При онкологических заболеваниях препараты на основе амаранта входят в состав комплексной терапии. Особенно эффективны такие препараты после проведения лучевой и химической терапии для восстановления сил больного.

Противопоказания

Несмотря на такое многогранное использование, амарант имеет и запреты по использованию.

Нельзя осуществлять прием отваров, масел, настоев щирицы в таких случаях:

  1. болезнь, при которой имеется непереносимость к глютену;
  2. камни в почках и протоках;
  3. любая форма панкреатита;
  4. аллергия на амарант;
  5. холецистит – любая форма.

Прием любых лекарственных форм амаранта должен быть с согласия и после консультации с лечащим врачом. Особенно, если речь идет о детях до трех лет.

Теперь, когда рассмотрены все лечебные свойства и противопоказания к применению амаранта, можно приступить непосредственно к народным рецептам.

Амарант в народной медицине

Народная медицина достаточно широко использует уникальные свойства амаранта.

Фармацевтика готова предоставить масла из семян амаранта. Но его можно приготовить и самостоятельно, как и другие препараты из сухого сырья.

Масло в домашних условиях

Использование в лечебных целях самодельного масла ничем не отличается от применения промышленного. Домашнее средство намного дешевле и избавляет от риска приобретения подделки.

Чтобы на выходе получилось качественное масло надо взять отборное оливковое масло – одну часть и самые зрелые семена щирицы – две части.

Технология: обжаривание происходит в огнеупорной стеклянной посуде. Выключить плиту надо, как только появится легкий запах. Далее, с помощью деревянного пестика семена растираются тщательным образом. Туда же добавляется оливковое масло и все хорошо перемешивается. Целый месяц настаивается раствор в прохладном месте, при этом периодически встряхивается. После масло процеживается и хранится в холодильнике.

Общеукрепляющий отвар

Этот рецепт состоит из ложки сушеного амаранта, стакана теплой воды, но не горячей. На водяной бане оставляют смесь на 15-17 минут. После, надо остудить жидкость и процедить. Далее надо добавить чистой воды столько, чтобы был первоначальный объем жидкости. Применять рекомендуется по ложке натощак. Курс – три недели.

Отвар для снятия воспалений в мочевыводящей системе

Смесь из трех ложек зерен и литра кипятка настаивается 8-8,5 часов. Пить надо по целому стакану перед сном. Курс продолжается до полного выздоровления.

При болезнях ЖКТ

Одну столовую ложку мелко порубленных свежих листьев и цветов культуры заливают кипятком – 1 стакан. Длительность настаивания – 4 часа. После необходимо процеживание. Принимают этот амарантовый отвар по 60-70 мл с добавлением меда. Достаточно принимать дважды в день.

Как заготавливать растение?

Чтобы собрать качественное сырье для эффективного лечения разных болезней надо воспользоваться такими правилами:

  • собирать листья и цветы надо только после цветения, в это время в растении сконцентрировано максимум полезных веществ;
  • собирать надо только побеги со здорового и крепкого растения;
  • лучше, если рядом с посадками амаранта не будет проезжей дороги и других загрязняющих факторов;
  • для хранения травы можно ее не только сушить, но замораживать.

Для хранения растения в холодильнике его предварительно проветривают и нарезают. Для заморозки лучше использовать специальные пакеты. Интересно, что в таком виде лекарственное растение не теряет своих свойств и через три года.

Источник: xpriroda.ru

Целебные свойства и правила применения амаранта

Согласно древним преданиям ежедневное употребление в пищу травы амаранта позволяло мудрым старцам прожить более 100 лет. Не случайно растение называют «цветком бессмертия. Народы, населявшие территории современной Мексики и стран Латинской Америки, почитали его не меньше, чем популярную кукурузу. Стебли и листья использовались в пищу, а из зерен выпекали лепешки и хлеб. Амарант употребляли в пищу воины, отправлявшиеся в тяжелые походы. Они верили, что семена растения помогут поддержать силы и боевой дух.

Содержание:

Выдержки из истории

Европейские завоеватели Америки боялись опасного, по их мнению, растения. Это заблуждение возникло из-за того, что воинствующие ацтеки во время приготовления теста для выпекания хлеба добавляли кровь. Желая истребить непонятные традиции, европейцы дали приказ рубить руки тем, кто будет продолжать культивировать амарант.

Однако полностью истребить растение не удалось. Семена амаранта успешно рассеиваются и без участия человека, что позволило растению распространяться на территории других стран.

Немного позже амарант был завезен в Индию, Китай и в Россию. Здесь его целебные свойства не оценили, а Петр I и вовсе запретил его выращивание. Амарант был забыт на долгие годы, но сегодня его высаживают не только как декоративное растение, но и с целью применения в медицине и косметологии.

Как выглядит растение?

Трава амарант известна под многими другими названиями: щирица, петушиные гребешки, кошачий хвост, цыганка. Это однолетнее травяное растение, которое можно увидеть в изобилии на огородах и открытых полях. Вырастая в высоту до 2 метров, растение имеет продолговатые соцветия, напоминающие колосья, зеленого, голубого или темно-вишневого цвета. Цветет растение долго: с конца июня и до начала октября.

Амарант отличается своей неприхотливостью – может расти практически на любом грунте и в неблагоприятных условиях. Ему не страшны морозы и засухи. В последнее время он не только радует глаз дачников и любителей эстетики, но все чаще используется в народной медицине для избавления от различного рода недугов. Лечебными свойствами обладает масло растения, а также его стебли и листья.

Единого мнения, насколько полезны различные сорта амаранта, не существует. Но большинство исследователей считают, что наиболее полезны пищевые сорта, которые менее привлекательны внешне, чем декоративные, но зато имеют в составе многие ценные вещества и витамины.

Лечебные свойства амаранта для вашего долголетия

Много веков назад амарант использовали «по полной»: из зерен делали крупу и муку, листья шли в салаты и супы. После того, как был исследован уникальный химический состав растения, его стали широко применять в народной и официальной медицине.

Лечебный состав растения содержит:

  • большое количество витамина Е, необходимого для здоровья кожи, зубов, ногтей, нервной и иммунной систем;
  • полный набор необходимых для здоровья витаминов группы В, С, Р, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин;
  • гормоны счастья и выносливости – серотонин, стероиды;
  • лизин и растительный белок, который не уступает по своим питательным качествам белку животного происхождения;
  • вещества метионин и триптофан, приближающиеся по питательной ценности к материнскому молоку;
  • большое количество жирных кислот;
  • пищевые волокна и пектин;
  • полезные микро- и макроэлементы такие как кальций, магний, железо, медь, натрий, цинк.

Сквален необходим для обеспечения тканей и внутренних органов достаточным количеством кислорода. Его используют для профилактики и борьбы со злокачественными опухолями, снижения уровня холестерина, устранения инфекций и бактерий.

Применение травы амарант рекомендовано для лечения гипертонии, геморроя, аденомы предстательной железы, экземы, диатеза, гепатита, эрозии шейки матки, миом, эндометриоза, лучевых поражений, упадка сил, простудных и вирусных заболеваний.

Из растения амарант готовят соки, настойки, чаи, масло. Настойки растения на водке используются для снятия различных воспалений, лечения старческой слабости, дефицита массы тела, психологических расстройств.

Читайте также:  Выращиваем аспарагус из семян

Для укрепления иммунной системы, борьбы с ожирением, неврозах, атеросклерозе и сахарном диабете рекомендованы амарантовые чаи и настои. Сок из листьев растения применяется для снятия болей при гастрите, заболеваниях печени и почек, профилактики онкологических заболеваний, проведения полосканий при воспалениях горла и ротовой полости.

Траву амаранта употребляют в салатах. Она обогащает организм витаминами С и Р, насыщают его энергией.

Лучшие рецепты с травой амаранта

Листья и стебли растения употребляются в пищу, из них готовят лечебные соки и настойки.

Настой из травы

Свежие листья моют, мелко режут, заливают стаканом кипятка, ставят в темное место для настаивания в течение получаса. Затем настой процеживают и принимают вместе с медом 2-3 раза в сутки по половине стакана. Пить настой нужно до еды.

Сок из травы

Мелко нарезанные листья пропускают через соковыжималку, добавляют свежие сливки в том же количестве и пьют три раза в сутки по столовой ложке. Сок очень полезен при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, патологиях печени, сахарном диабете.

Настои для ванн

Стакан травы и цветов заливают 1-2 литрами кипятка, ставят на водяную баню и кипятят не менее четверти часа. Полученную смесь охлаждают, процеживают и добавляют в ванну. Ванны с амарантом рекомендованы при заболеваниях кожи, для снятия стресса и укрепления защитных сил организма.

Салат из листьев

Для салата используют только молодые листья растения. Они хорошо сочетаются с зеленым луком, петрушкой, салатом, рукколой, подсолнечным маслом.

Настойка

Напиток из амаранта «зеленая виагра»

Как собирать и хранить траву?

Время сбора листьев определяется в зависимости от цели, для которой они собираются. В пищу можно использовать только молодые свежие листочки, более зрелые годятся исключительно на корм скоту, поскольку со временем сильно теряют вкусовые качества.

Для хорошей хозяйки сохранить амарант на длительное время не представляет проблемы, поскольку растение можно замораживать, сушить и мариновать.

Для просушки траву выкладывают в темном месте на подготовленную бумагу. Через несколько дней зелень измельчают, раскладывают по пакетам, мешочкам из полотна или стеклянным банкам. В таком виде он хорошо сохраняется до весны.

Для заморозки пучки зелени моют, раскладывают в пакеты и помещают в морозильную камеру. Чтобы замариновать листья и стебли, их раскладывают по банкам и заливают рассолом. Вместо рассола можно использовать обычную поваренную соль.

Противопоказания

Трава амарант не рекомендована к применению при индивидуальной непереносимости компонентов в ее составе, которые могут вызвать аллергию.

Использование растения в лечебных целях не рекомендовано при воспалении поджелудочной железы, холецистите, камнях в желчном пузыре. Беременным женщинам и кормящим мамам, людям преклонного возраста перед применением амарантовой терапии нужна консультация врача.

Используете дары амаранта с умом и будьте энергичны и здоровы!

Источник: www.leto-shop.ru

Что такое амарант

Это однолетняя трава, которая относится к семейству растений с одноименным названием – амарантовые. Для растения характерны мелкие цветочки, которые собраны в эффектные пышные метелки. По классификации амарант не относят к зерновым культурам. Но по внешнему виду и свойству амарантовая крупа очень напоминает зерно, поэтому семена растения приравнивают к ячменю, пшенице, ржи.

Состав растения амарант

Это пищевой продукт средней калорийности. Из расчета на 100 г семян энергетическая ценность определяется в 370 ккал. А вот состав амарантовой крупы отличается огромным разнообразием нутриентов, в первую очередь витаминным набором.

Что входит в амарантовые семена:

  • Бета-каротин (1,1 мкг).
  • Витамин В1 (0,12 мг).
  • Витамин В2 (0,21 мг).
  • Витамин В3 (0,94 мг).
  • Витамин В4 (68 мг).
  • Витамина В5 (1,46 мг).
  • Витамин В6 (0,6 мг).
  • Витамин В9 (84 мкг).
  • Витамин С (4,4 мг).
  • Витамин Е (1,2 мг).
  • Макроэлементы в порядке спадания (фосфор, калий, магний, кальций, натрий).
  • Микроэлементы в порядке спадания (медь, селен, железо, марганец, цинк ).
  • Сквален.
  • Аминокислота лизин.
  • Пектиновые соединения.

Полезные и лечебные свойства

Биологическая активность амарантовых семян определяет их целебные свойства. Амарант употребляют не только с целью терапии конкретных недугов, но и мощной профилактики ряда заболеваний, общего укрепления здоровья. С какой целью стоит регулярно употреблять амарант?

Красота и молодость кожи

Еще в 1974 году ученый Д.Даунтон открыл уникальные возможности амаранта омолаживать кожу. Физиолог обнаружил в семенах растения лизин – это незаменимая аминокислота, которая редко встречается в продуктах питания в таком большом количестве. Без лизина невозможен синтез собственного коллагена, который и определяет упругость кожных покровов.

Источник сквалена

О пользе этого насыщенного углеводорода заговорили лишь в последние несколько лет. Ценность сквалена – в его способности насыщать клетки организма кислородом при взаимодействии с водой. Амарант является растением-лидером по количеству содержания сквалена. До недавно главным источником сквалена считалась печень акулы. В ней содержится 2% углеводорода. Но исследования доказали, что амарантовое масло холодного отжима содержит 8% ценного соединения.

Противораковый эффект

Еще одно ценное свойство сквалена – это эффективное подавление роста опухолей. Сквален стимулирует защитные свойства организма, оказывает профилактику развития новообразований любого типа. Будучи нетоксичным веществом, сквален полезен в любой концентрации, поэтому организму не страшна передозировка этим углеводородом.

Снижает холестерин

Амарантовая крупа – источник пектина. Это вещество благодатно влияет на качество крови. После 3-недельного приема продукта улучшается общая формула крови, биохимические показатели и резко снижается уровень вредного холестерина в организме. Пектиновые соединения также полезны для печени. Они защищают ее клетки от воздействия ядов, радионуклидов, тяжелых металлов.

Пектин стимулирует выведения токсинов из организма. Повышенное употребление пектина необходимо в период приема антибиотиков и любых тяжелых препаратов. Традиционно врачи советуют в период лечения употреблять запеченные яблоки – источник пектиновых веществ. Но в одной порции амарантовой каши пектина в 4,5 раза больше.

Где применяют растение амарант

Амарант зарекомендовал себя как ценный пищевой продукт, а также эффективное средство для молодости и красоты кожи.

Амарант в пище:

  • Вопреки общепринятому мнению, съедобными в амаранте являются не только семена. Готовить можно также салаты, закуски, смузи с использованием листьев и стеблей.
  • У нас произрастает 14 видов амаранта – и каждый из сортов пригоден для приема в пищу. Некоторые виды культивируются как ценные растения для рациона домашнего скота.
  • Если вы хотите употреблять зеленый амарант круглый год, то выращивайте его карликовый сорт «Уайт лифт» прямо на подоконнике. Амарант – нетребовательное растение, растет даже в условиях зимнего освещения.
  • Семена и сушеные листья, стебли дают ценную смесь для заваривания лечебных чаев. Особенно полезен такой напиток для печени и поджелудочной. Для усиления ценности рекомендуется добавлять к сушеному амаранту траву иван-чай.
  • Амарантовое масло не имеет ярко выраженного привкуса, поэтому идеально подходит для заправки салатов и закусок, на нем жарят еду и добавляют в выпечку, заменяя вредный маргарин или сливочное масло.
  • После отжима масла остается жмых и шрот. На первом можно готовить вегетарианские котлеты, тефтели, зразы. А вот шрот используют как заменитель сухого молока.
  • Амарантовый шрот – это высокобелковый продукт. Его применяют спортсмены-веганы в качестве протеиновой добавки. Амарант усиливает рост мышечной ткани, повышает выносливость.

Амарант в косметологии:

  • Масла со скваленом – самые востребованные средства для чистки и питания кожи. Косметические средства со скваленом позволяют эффективно снимать остатки косметики, очищать поры, стимулировать регенерацию собственных клеток.
  • Амарантовое масло применяют для укрепления и усиления роста волос, нормализации ph кожи головы.
  • Домашние маски на основе масла амаранта помогают справиться с сухой и раздраженной кожей лица, убрать воспаления на кожных покровах.
  • Если нанести амарантовое масло на тело, то оно работает как натуральное солнцезащитное средство.

Возможные противопоказания и вред

При употреблении каши из семян амаранта не было зафиксировано побочных эффектов. Это легкий и ценный пищевой продукт. С осторожностью нужно употреблять амарантовое масло. В первые дни приема возможны головокружение и тошнота, которые вскоре проходят. Нельзя употреблять масло при камнях в желчном пузыре и мочевыводящих путях.

Источник: healthok.ru