Вкусное нежное варенье из персиков

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • ПРАВОСЛАВИЕ (14)
  • HANDMADE (14)
  • бисер (1)
  • БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
  • В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
  • ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
  • ВЫШИВКА (1)
  • ВЯЗАНИЕ (359)
  • подборки (333)
  • крючком (8)
  • для женщин (4)
  • для мужчин (2)
  • мастер классы (2)
  • узоры (2)
  • детям (1)
  • ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
  • КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
  • диеты, похудение (27)
  • полезно для здоровья (23)
  • маски для лица (1)
  • народная медицина (35)
  • уход за волосами (5)
  • уход за ногами (1)
  • КУЛИНАРИЯ (4030)
  • подборки рецептов (499)
  • пироги, пирожки (255)
  • блюда из мяса птицы (232)
  • на десерт (221)
  • выпечка (130)
  • блины, оладьи (115)
  • вторые блюда (113)
  • из фарша (107)
  • варенье (97)
  • соусы, заправки, маринады (78)
  • овощные блюда (73)
  • блюда из творога (59)
  • на завтрак (58)
  • из субпродуктов (57)
  • на пасху (55)
  • постные блюда (47)
  • тесто (45)
  • гарнир (42)
  • паста и крупы (31)
  • пицца (29)
  • кулинарные хитрости (25)
  • рецепты с лавашом (24)
  • блюда из яиц (19)
  • колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
  • фастфуд (10)
  • для мультиварки (8)
  • сыры (2)
  • блюда из рыбы (155)
  • блюда с грибами (44)
  • заготовки на зиму (222)
  • закуски (235)
  • запеканки (74)
  • картофельные блюда (125)
  • каши (28)
  • креветки, кальмар, морепродукты (23)
  • мясные блюда (156)
  • напитки (100)
  • оформление блюд (1)
  • салаты (231)
  • сладкая выпечка (38)
  • супы (196)
  • торты (107)
  • ПРАЗДНИКИ (34)
  • Новый год (12)
  • Рождество (9)
  • пасха (7)
  • День Святого Валентина (2)
  • 23 февраля (1)
  • 8 марта (1)
  • РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
  • СПОРТИВНАЯ (2)
  • УЮТ В ДОМЕ (180)
  • комнатные растения (176)
  • ШИТЬЁ (1)
  • ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

Метки

Статистика

Вкусное и нежное варенье из персиков

Понедельник, 24 Июля 2017 г. 10:37 + в цитатник

Сварить нежное угощение с приятным вкусом может любая хозяйка. Правильно приготовленное варенье из персиков станет настоящим кулинарным шедевром. Его обязательно оценят ваши друзья и родственники, а также нежданные гости, забежавшие на огонек.

Персиковое варенье с лимоном и апельсином

Ингредиенты:

  • персики без косточек – два килограмма;
  • лимон;
  • апельсин;
  • сахар – три килограмма.

После того, как вы освоите рецепт персикового варенья, попробуйте изменить его состав. Например, замените главный ингредиент другими спелыми фруктами или ягодами. Для этой цели прекрасно подойдет крыжовник, вишня, абрикосы или смородина. В результате вы получите замечательные десерты с оригинальными вкусами и ароматами.

Рецепт варенья из персиков «Пятиминутка» очень прост. Свое название десерт получил за необычный и простой способ обработки продуктов.

Для начала нужно подготовить фрукты. Апельсин и лимон положите в глубокую чашку и залейте кипятком. Через полчаса нарежьте их кусочками, попутно удаляя все косточки. Если вы опустите последний шаг, то варенье получится горьким и невкусным.

Измельчите подготовленные плоды с помощью мясорубки, смешайте их с сахаром и прокипятите на среднем огне пять минут. После этого фруктовую массу нужно охладить при комнатной температуре и отправить в холодильник на сутки. На следующий день пюре нужно довести до кипения еще раз, затем убавить нагрев и варить еще пять минут.

Вам осталось разложить десерт по баночкам и закатать. Храните его вместе с другими зимними заготовками в темном и прохладном месте.

Варенье из персиков с коньяком

  • спелые мягкие плоды – один килограмм;
  • сахар – 800 граммов;
  • коньяк – половина стакана;
  • молотая корица – одна щепотка.

Рецепт варенья с персиками и коньяком мы подробно описали ниже. Обязательно учите все рекомендации, так как они гарантируют получение превосходного результата.

Персики можно варить и с кожурой. Только не забудьте натереть их жестким полотенцем, чтобы избавиться от колючих ворсинок.

Засыпьте фруктовые дольки сахаром и дайте им постоять в покое (этот шаг займет у вас от одного до трех часов). Когда плоды пустят сок, отправьте их на плиту и зажгите огонь.

Если вам попались твердые персики, то они выделят совсем немного сока. Поэтому можно добавить в кастрюлю еще 50 мл воды.

Когда фруктовая масса закипит, снимите с поверхности пену, добавьте корицу и влейте коньяк.

Готовый десерт получается очень сладким и сочным. Кусочки фруктов можно использовать для украшения домашних тортов и пирожных.

Готовим варенье в мультиварке

Нужные продукты:

  • 1200 граммов целых персиков;
  • один килограмм сахара;
  • палочка корицы.

Варка персикового варенья в мультиварке не отнимет у вас много времени.

Промойте фрукты под проточной водой и снимите с них кожицу.

Вы значительно упростите себе задачу, если сначала опустите плоды на минуту в кипяток, а затем переложите в холодную воду.

Разрежьте плоды пополам, удалите косточки. Нарежьте мякоть дольками, переложите их в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Когда из персиков выделится достаточно сока, можно приступать к варке.

Когда пройдет четыре часа, мультиварку нужно включить снова. Вскипятите варенье еще раз и остудите. На третьем этапе добавьте в чашу палочку корицы и готовьте десерт еще семь минут. Корица нам больше не нужна, поэтому ее нужно достать и отложить в сторону.

Варенье из персиков на зиму готово. Подготовьте небольшие банки, помойте их любым моющим средством, а затем хорошо почистите содой. Ополосните посуду несколько раз и простерилизуйте ее любым удобны способом. Жестяные крышки опустите в кипящую воду на несколько минут. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте его ключом. Не забудьте поставить посуду вверх дном и укрыть ее несколькими пледами.

Уже на следующий день вы сможете подать сладкий десерт с чаем или любыми другими горячими напитками. Остальные баночки отправьте на хранение в темное и прохладное место.

Сладкое ароматное варенье с персиками можно готовить с любыми ароматными добавками и специями. Если вы любите кулинарные эксперименты, удивите родных оригинальным вкусом сладкого десерта. А если вы любите печь пироги и слоеные булочки, то это угощение станет вашим лучшим помощником. Из него получают вкусные ароматные начинки и красивые украшения.

Видео-рецепт варенья из персиков в микроволновке

Источник: www.liveinternet.ru

Читайте также:  Выбираем профессиональную бензопилу

Варенье из персиков: лучшие рецепты, секреты

Лето — это время, когда можно не только наслаждаться фруктами и ягодами, но и заготавливать их на зиму. Пробовали ли вы варить варенье из персиков? Нежное и ароматное, оно составит конкуренцию любым джемам. Интересные рецепты варенья — в статье.

Варенье из персиков: секреты и тонкости приготовления

Персиковое варенье — великолепный десерт. Его можно не только есть с хлебом, но и добавлять в каши, а также делать с ним разнообразную выпечку. В холодную зимнюю пору баночка варенья напомнит о теплом лете.

Чтобы приготовить действительно вкусное варенье, следует знать несколько секретов. Благодаря им кулинарный шедевр не разварится и прекрасно сохранится в банке долгое время.

Итак, чтобы приготовить восхитительное варенье из персиков на зиму, следуйте нашим советам. Правильно выбирайте плоды. Конечно же, вкусного варенья без ароматных и сочных плодов персика не видать. Именно поэтому уделите особое внимание их тщательному отбору.

Также для варенья используйте:

  • Крепкие спелые персики.

При покупке проконтролируйте, чтобы косточка легко отходила от плода. Это говорит о спелости персика. Слишком зеленые плоды даже при варке могут остаться твердыми. Кроме того, они не обладают должным вкусом и ароматом.

Переспевшие персики для варенья также не годятся. Такие плоды быстро разварятся и превратят варенье в непонятную массу.

  • Персики без косточек.

Во-первых, в варенье они ни к чему. Во-вторых, при долгом хранении косточки персика способны выделять вещества, опасные для здоровья человека.

  • Очищенные плоды.

Даже гладкая кожица не нужна в варенье. Вся причина в том, что при варке она непременно отойдет от плода. Вкус варенья, возможно, кожица и не испортит, а вот вид — обязательно.

  • Лимонную кислоту.

Если хотите, чтобы варенье благополучно простояло всю зиму и не засахарилось, используйте лимонную кислоту. Она позволит плодам сохраниться на протяжении долгого времени.

  • Правильную посуду.

Варенье лучше варить в тазу или кастрюле из нержавеющей стали.

  • Правильное время приготовления.

Чтобы персиковое варенье было вкусным, сначала готовьте его на большом огне. Так персики быстро примут нужную форму. Затем томите варенье на маленьком огне. Благодаря такому процессу плоды будут медленно отдавать сок, а плоды — равномерно окутаны сиропом.

Пена — это враг любого варенья. Она образуется из-за того, что растительные белки начинают сворачиваться, забирая с собой различные загрязнения. Убирая пену, вы ликвидируете бактерии и уберегаете варенье от появления грибка.

Варенье из персиков, рецепт которого запомнить несложно, — это очень вкусный десерт. Вооружившись секретами, сварите его без труда. Осталось только выбрать правильный вариант заготовки и взяться за его приготовление.

Варенье из персиков на зиму: рецепт приготовления, ингредиенты

Если решили побаловать домочадцев вкусным десертом, предварительно приобретите персики, сахар и лимонную кислоту. Полдела сделано — определитесь с пропорциями и приступайте.

Чтобы сварить около литра варенья, подготовьте:

  • персики и сахарный песок — по 1 кг;
  • лимонную кислоту — чайную ложку;
  • воду — 200 мл.

Для приготовления варенья таким способом понадобится сахарный сироп. Кулинары говорят, что так ароматная заготовка сохранит все свои свойства, а плоды останутся сочными и не разварятся.

Узнайте, как варить персиковое варенье:

  • Подготовьте плоды.

Промойте персики. Затем подготовьте холодную и горячую воду. Сперва опустите персики в кипяток, подержите там 10 секунд, а затем сразу же переложите плоды в холодную воду. Подержите еще 10 секунд и вынимайте. Снимите с плодов шкурку и нарежьте ровными кусочками не слишком большого размера.

С этой задачей справитесь просто. Смешайте сахарный песок с водой и поставьте на медленный огонь. Регулярно помешивайте, чтобы сахар разошелся, и снимайте образовавшуюся пену. Когда масса станет однородной и слега коричневой, сироп готов.

  • Приготовьте варенье.

Засыпьте персики в подходящую тару и залейте горячим сиропом. Доведите варенье до кипения, регулярно помешивая деревянной ложкой. Не забывайте убирать пену.

После кипения отставьте варенье в сторону — пусть полностью остынет.

  • Еще раз сварите варенье.

Через 5–6 часов после последней варки, снова поставьте варенье на плиту. На этот раз подержите его на огне около 20 минут.

Перед окончанием всыпьте лимонную кислоту и перемешайте. В это же время можете добавить ванилин или корицу.

Горячее варенье сразу же разлейте по банкам, которые предварительно были простерилизованы. Плотно закройте крышками или закатайте, переверните вверх дном. Банки тщательно укутайте пледом или одеялом и оставьте не менее чем на сутки.

Фото: Wikimedia Commons

Когда варенье остынет, его можно перемещать в место для хранения.

Также можете готовить такое варенье из персиков в мультиварке. Алгоритм приготовления не отличается: вместо кастрюли используйте кухонный помощник.

Варенье из персиков 5-минутка: как сделать

Некоторые хозяйки очень не любят возиться с разными домашними заготовками. Специально для них был изобретен замечательный рецепт — варенье из персиков 5-минутка. Потребуется минимум ингредиентов и усилий. Однако будьте готовы к тому, что персики должны пустить сок. Поэтому планируйте варку варенья заранее.

  • персики — 1 кг;
  • сахар — 700 г;
  • сок лимона — 2 ст. л.

Если не любите слишком сладкое варенье, а плоды попались чересчур сахаристые, количество сладкого песка можно уменьшить до 500 г. Лимонный сок по желанию замените кислотой.

Готовьте варенье из персика так:

  1. Переберите персики, оставив крепкие, не перезревшие плоды.
  2. Очистите их от кожуры.
  3. Разрежьте плоды пополам, выньте косточку. Если слишком большие, разделите на большее количество частей.
  4. Положите персики в глубокий таз или кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 3 часа.
  5. Когда плоды пустят сок, поставьте тару с будущим вареньем на огонь. Сразу же добавьте лимонный сок или кислоту.
  6. Пока варится варенье, простерилизуйте банки.
  7. Доведите персики до кипения, убавьте огонь и варите ровно 5 минут.
  8. Когда время истечет, выключите плиту.
  9. Варенье выложите в банки, закатайте, переверните. Сразу же укутайте теплым одеялом.

Когда заготовка остынет, уберите в прохладное время.

Такое варенье из персиков выручит хозяйку, которая не знает, что делать с ароматными плодами. Попробуйте подать заготовку к вечернему чаю — домашние будут довольны.

Читайте также:  Размножение декоративно-лиственной бегонии

Персиковое варенье без воды

Те, кто не хочет возиться с приготовлением сахарного сиропа, все равно могут сварить чудесное варенье из персиков. В рецепте нет воды, и его приготовление предельно простое.

Подготовьте такие ингредиенты, как:

  • персики — 2 кг;
  • сахарная пудра — 1, 5 кг;
  • ванилин — пакетик;
  • цедра одного лимона;
  • лимонная кислота — 30 г.

Рецепт варенья из персиков включает в состав ванилин. Однако вы можете не класть его в блюдо или добавить другой ингредиент по своему вкусу.

Чтобы сварить варенье, поступите так:

  1. Промойте плоды под проточной водой.
  2. Снимите кожицу с помощью горячей и холодной воды.
  3. Разделите плоды на части.
  4. Выложите часть персиков в подходящую посуду. Засыпьте слоем сахара. Следом поместите слой персиков и повторяйте процедуру, пока не закончатся ингредиенты.
  5. Оставьте заготовку на пять часов в холодном месте.
  6. Когда плоды пустят сок, варите варенье около получаса.
  7. За несколько минут до готовности добавьте ванилин, лимонную кислоту и цедру.
  8. Горячую заготовку разлейте по банкам, укутайте, а затем перемещайте на хранение.

Вы узнали множество способов, как заготовить персики на зиму. Интересные рецепты позволят оформить заготовки без труда. А вкус варенья поразит даже искушенных гурманов.


Источник: www.nur.kz

Варенье из персиков на зиму

Ароматное и сладкое вкусное варенье из персиков – настоящая находка для сластен. Этот изысканный десерт готовится разными способами, и почти у каждой хозяюшки есть собственный любимый рецепт. Здесь представлено несколько популярных вариантов приготовления изысканного лакомства. Варенье можно разложить по баночкам и убрать в темное место, чтобы наслаждаться зимой вкусом фруктов, вобравших в себя все тепло, свет и пользу лета.

Классический рецепт варенья из персиков

Классический рецепт персикового варенья предельно прост в приготовлении. С ним справится каждая хозяйка вне зависимости от уровня ее кулинарного мастерства. В состав десерта включены самые простые ингредиенты.

Ингредиенты

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления

    Плоды нужно положить всего на половину минуты в кипяток, после чего фрукты заливаются холодной водой. Это позволит отделить мякоть от кожицы. Она снимется очень легко. Также из персиков нужно достать косточки, а мякоть режется кусочками или половинками.

Персики без косточек и кожицы следует слоями пересыпать сахаром. В таком виде ингредиенты оставляют на несколько часов.

Простое персиковое варенье

Очень простой рецепт варенья из персиков на зиму – отличное решение для тех хозяюшек, которые хотели бы порадовать своих домашних вкусным лакомством. Создается такой холодный десерт без варки. Приготовление займет чуть больше времени, если предварительно снять с плодов кожицу. Это можно сделать, просто обдав их кипятком.

Ингредиенты

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 800 г.

Способ приготовления

    Нужно отобрать хорошие персики и тщательно вымыть их.

Персиковое варенье дольками

Чтобы зимой радоваться изумительному вкусу летних фруктов, стоит приготовить варенье из персиков дольками. Чтобы состав не разварился до состояния каши, для варки подобного варенья следует использовать только крепкие и твердые плоды, а остальные ингредиенты приобрести не составит труда. Этот десерт получится очень нежным, утонченным и ароматным. Он прекрасно подходит к чаепитию и отлично сочетается с тостами и кашами.

Ингредиенты

  • крепкие персики – 1.5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления

    Наглядный пошаговый рецепт варенья из персиков с фото поможет кулинарам. Для начала стоит подготовить все ингредиенты.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Невероятно полезным, ароматным окажется абрикосовое варенье. Насыщенный и плотный вкус этого лакомства является запоминающимся и ярким, как и сам внешних вид заготовки на зиму. При варке такого десерта стоит использовать пошаговый рецепт персикового варенья с фото. Это поможет кулинарам избежать возможных ошибок. В результате получится колоритный состав, обогащенный витаминами. Если в состав включить лимонную кислоту, то продукт приобретет особую пикантность.

Ингредиенты

  • спелые персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления

    Готовить персиковое варенье предельно просто. Работу стоит начать с подготовки плодов. Их потребуется перебрать и помыть, а потом просто нарезать кусочками и переложить в таз. Косточки нужно удалить.

Варенье-пятиминутка из персиков

Еще один популярный вариант варенья из персиков варится методом, который хорошо знаком и любим многими хозяйками. Это известная пятиминутка.

Ингредиенты

  • персики – 700 г (масса без косточек);
  • сахар – 700 г;
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления

    Нужно подготовить плоды: помыть, обсушить, отделить от косточек и порезать дольками.

Видео-рецепты варенья из персиков

Теперь вы знаете, как правильно и вкусно варить персиковое варенье. А более наглядно процесс приготовления из персиков помогут представить видео.




Источник: recepty.allwomens.ru

Варенье из персиков на зиму

Ароматное и сладкое вкусное варенье из персиков – настоящая находка для сластен. Этот изысканный десерт готовится разными способами, и почти у каждой хозяюшки есть собственный любимый рецепт. Здесь представлено несколько популярных вариантов приготовления изысканного лакомства. Варенье можно разложить по баночкам и убрать в темное место, чтобы наслаждаться зимой вкусом фруктов, вобравших в себя все тепло, свет и пользу лета.

Классический рецепт варенья из персиков

Классический рецепт персикового варенья предельно прост в приготовлении. С ним справится каждая хозяйка вне зависимости от уровня ее кулинарного мастерства. В состав десерта включены самые простые ингредиенты.

Ингредиенты

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления

    Плоды нужно положить всего на половину минуты в кипяток, после чего фрукты заливаются холодной водой. Это позволит отделить мякоть от кожицы. Она снимется очень легко. Также из персиков нужно достать косточки, а мякоть режется кусочками или половинками.

Персики без косточек и кожицы следует слоями пересыпать сахаром. В таком виде ингредиенты оставляют на несколько часов.

Простое персиковое варенье

Очень простой рецепт варенья из персиков на зиму – отличное решение для тех хозяюшек, которые хотели бы порадовать своих домашних вкусным лакомством. Создается такой холодный десерт без варки. Приготовление займет чуть больше времени, если предварительно снять с плодов кожицу. Это можно сделать, просто обдав их кипятком.

Читайте также:  Насос Агидель, разновидности, применение в хозяйстве

Ингредиенты

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 800 г.

Способ приготовления

    Нужно отобрать хорошие персики и тщательно вымыть их.

Персиковое варенье дольками

Чтобы зимой радоваться изумительному вкусу летних фруктов, стоит приготовить варенье из персиков дольками. Чтобы состав не разварился до состояния каши, для варки подобного варенья следует использовать только крепкие и твердые плоды, а остальные ингредиенты приобрести не составит труда. Этот десерт получится очень нежным, утонченным и ароматным. Он прекрасно подходит к чаепитию и отлично сочетается с тостами и кашами.

Ингредиенты

  • крепкие персики – 1.5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления

    Наглядный пошаговый рецепт варенья из персиков с фото поможет кулинарам. Для начала стоит подготовить все ингредиенты.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Невероятно полезным, ароматным окажется абрикосовое варенье. Насыщенный и плотный вкус этого лакомства является запоминающимся и ярким, как и сам внешних вид заготовки на зиму. При варке такого десерта стоит использовать пошаговый рецепт персикового варенья с фото. Это поможет кулинарам избежать возможных ошибок. В результате получится колоритный состав, обогащенный витаминами. Если в состав включить лимонную кислоту, то продукт приобретет особую пикантность.

Ингредиенты

  • спелые персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления

    Готовить персиковое варенье предельно просто. Работу стоит начать с подготовки плодов. Их потребуется перебрать и помыть, а потом просто нарезать кусочками и переложить в таз. Косточки нужно удалить.

Варенье-пятиминутка из персиков

Еще один популярный вариант варенья из персиков варится методом, который хорошо знаком и любим многими хозяйками. Это известная пятиминутка.

Ингредиенты

  • персики – 700 г (масса без косточек);
  • сахар – 700 г;
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления

    Нужно подготовить плоды: помыть, обсушить, отделить от косточек и порезать дольками.

Видео-рецепты варенья из персиков

Теперь вы знаете, как правильно и вкусно варить персиковое варенье. А более наглядно процесс приготовления из персиков помогут представить видео.




Источник: recepty.allwomens.ru

Варенье из персиков на зиму, простой рецепт

Вкусное варенье из персиков, простой рецепт с фото пошагово

Почему персиковое? Почему не клубничное или абрикосовое? А может смородиновое или малиновое? Нет уж! Сегодня будет именно варенье из персиков: очень вкусное, яркое янтарное, в сиропе и с кубиками самого фрукта. ММММ…. Уже потекли слюнки! Так что не откладываем вопрос до завтра, а уже сегодня идем на рынок за персиками средней зрелости, фрукты должны быть недозревшие и упругие. Я предпочитаю покупать порядка 3 кг, для меня это количество, приготовление которого не даст переутомиться. Вы же можете делать на свое усмотрение. Если Вы ни разу не пробовали подобных рецептов, можно начать с 1 кг, или же, напротив, взять много и хорошенько пополнить запасы на зиму. Желательно выбирать сорт персиков с хорошо отделяющейся косточкой, тогда весь подготовительный процесс пройдет легко и быстро.

Ингредиенты:

Как варить персиковое варенье, рецепт на зиму

1. Шкурка персиков покрыта тонким слоем ворса, который нужно смыть. Для этого погружаем все фрукты в тазик с прохладной водой и по одному промываем под проточной водой. Теперь на Ваше усмотрение, если хотите, шкурку можно оставить. Я же предпочитаю немного повозиться, зато в итоге получить очень нежное варенье. Итак, если нужно очистить персики от шкурки, заливаем их горячей водой из чайника. Ждем 3 минуты, затем сливаем горячую воду (важно не передержать), заливаем холодной из-под крана. Аккуратно снимаем кожицу, поддевая ножом, затем разрезаем персики на половинки и вынимаем косточки. Половинки персиков нарезаем дольками или кубиками небольшого размера. А если перемолоть фрукты через мясорубку, получиться персиковый джем. На сайте есть подобный рецепт абрикосового джема.

2. Выкладываем персики в глубокую миску и засыпаем сахаром. Если фрукты очень сладкие, можно уменьшить количество сахара в рецепте.

3. Тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы нарезанные фрукты пустили сок. Если на кухне не сильно жарко, можно оставить их прямо на столешнице. Если же в доме душно и жарко, лучше перестраховаться и убрать персики в холодильник, чтобы не начался процесс брожения.

4. Когда Вы увидите достаточное количество жидкости, можно перекладывать персики в ёмкость для варки варенья и ставить на средний огонь.

5. Наши прабабушки готовили варенье в плоских медных тазах, сейчас многие хозяйки используют сотейники из нержавеющей стали с толстым дном. А вот эмалированную или алюминиевую посуду лучше не брать. Доводим варенье до кипения. Убираем появляющуюся белую пену, и как только смесь закипит, убавляем мощность огня до минимума.

6. Таким образом варим около получаса. Это самый простой рецепт, персиковое варенье не нужно ставить и снимать несколько раз с огня. А пока оно готовится, займемся стерилизацией банок и крышек. Сделать это нужно именно сейчас, чтобы готовые персики залить в горячую тару. Промываем с содой банки и крышки, затем стерилизуем удобным способом, более подробно смотрите здесь.

В процессе приготовления персики не должны развариться, а лишь уменьшиться в размере. Через полчаса переливаем кипящее варенье в горячие банки и закатываем горячими крышками. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до их полного остывания. Оставляем в теплом месте без сквозняков на сутки.

Нежное и вкусное варенье из персиков на зиму готово! Осталось убрать его в шкаф или погреб и дождаться холодов. А это ох как непросто, баночка с янтарным вареньем выглядит очень аппетитно. Так что пока персики есть на рынке, можно приготовить еще варенья. Для разнообразия предлагаю попробовать рецепт с ванилью и мятой, получается очень необычно и ароматно. Вкусных Вам заготовок и сытной зимы!

Источник: wowcook.net