Выращивание земляной груши (топинамбура)

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.

То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

Источник: 7dach.ru

Неизвестный топинамбур: агротехника выращивания земляной груши

Топинамбур – еще один заморский гость в сообществе съедобных растений. Переселившись из Северной Америки на европейскую территорию, он обосновался и на российских дачных участках. Многолетний представитель семейства Астровых с августа и до поздней осени украшает ярко-желтыми цветками пространства вдоль деревенских заборов. Однако, помимо эстетического впечатления, неприхотливое растение способно приносить практическую пользу.

Топинамбур (земляная груша) – это ценная культура, которая используется во многих областях:

  • в кулинарии (охватывает весь кулинарный спектр, начиная от свежего сока, диетического аналога цикорного кофе, и заканчивая свежими салатами, топинамбурными чипсами и блюдами с термической обработкой)
  • в качестве подкормок домашних животных (пригодны клубни и зеленая масса)
  • для производства комбикорма
  • при создании кормовых полей для диких животных в охотхозяйствах
  • при изготовлении БАДов
  • как поздний медонос

Главный плюс топинамбура — выращивание для здоровья

Топинамбур красиво цветет и вполне может украсить ваш сад

Пищевое применение – не единственное достоинство топинамбура (земляной груши). Его лечебные свойства – вот причина, по которой дачники сажают на своих участках растения, способные служить живой изгородью почти трехметровой высоты, сплетенной из толстых, одревесневающих к концу лета стеблей. Солнечные цветки на верхушках, как украшение сада в пейзажном стиле, – это всего лишь визуальный бонус. Главная ценность – оздоровительное влияние на организм человека.

Для лекарственного использования пригодны клубни растения, внешне напоминающие корень имбиря и столь же сложные в очистке. Но полезные свойства земляной груши (так еще называют это растение за легкое сходство клубней с изгибами плодов грушевого дерева) значительно превышают хлопоты по его очищению.

По комбинации химических элементов клубни топинамбура близки картофелю, а в подмороженном состоянии по вкусу напоминают батат (сладкий картофель). Он содержит витамин С и каротин, минеральные соли, фруктозу, витамин В1, отвечающий за работоспособность человеческого сердца и сбалансированность нервной системы. Но главной его особенностью является присутствие инулина – вещества-нормализатора. Именно инулин активно понижает содержание сахара в крови человека.

Кроме того, используемый в пищу топинамбур, активно помогая очищению клеток тела, способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, химические соединения, которыми наполнен воздух больших городов. Анемия, болезни сердца и сосудов, ожирение – при этих заболеваниях специалистами рекомендовано включение топинамбура, содержащего калий, кальций, магний и железо в ежедневный рацион.

Читайте также:  Уход за домашними животными в декабре

Из топинамбура получаются прекрасные оладушки

Тем, кто в силу необходимости должен следить за уровнем сахара при диабете или планомерно заботится о своем здоровье, следует развести в огородной части фазенды топинамбур, т.к. выращивание на даче этого не требующего забот растения – один из самых легких овощеводческих процессов.

Сажаем топинамбур: выращивание, размножение, подкормки, полив

При выращивании топинамбура его агротехника сходна с другими культурами на садовом участке. Растение любит светлые места и структурированную землю, не терпит заболачивания почв, застоя воды, чрезмерного увлажнения. Ему требуется рыхление, одноразовая подкормка минеральным удобрением при бутонизации, полив травяным настоем. Самый простой способ обеспечить растению сохранение влажной и рыхлой почвы – замульчировать его любой доступной органикой.

Из топинамбура получится отличная живая изгородь

Топинамбур настолько неприхотлив, что в процессе роста практически не требует внимания садовода. Редкий полив в засушливое лето – максимум, который необходим травянистому растению, существующему по принципу «посадил и все». Однако достаточное количество влаги – это гарантия получения полновесных габаритных клубней, так что совсем забыть о топинамбуре и уходе за ним не получится – требуется периодическая доставка воды к корням.

… а можно посадить топинамбур как картошку. В этом случае, при должном уходе, урожай будет лучше

По аналогии с другими корнеклубными видами размножается топинамбур выращиванием из семян, клубнями и черенками. Однако семенное размножение – это очень долгий процесс, требующий неимоверной аккуратности и терпения. Простейшим способом получить необходимый урожай для лечебного питания, очищающих и оздоровительных диет, является весенняя подготовка посадочного материала делением клубней.

Земляная груша и без ухода прекрасно растет, образуя густую поросль

Посадку можно проводить осенью и весной при 5-8 С на глубину от 6 до 12 см. Осенью необходимо заглублять посадочный материал, весной помещать ближе к поверхности. Под зиму для посадки клубни берут с других участков или используют приобретенный посадочный материал.

Клубни топинамбура, внешне напоминающие корень имбиря — прекрасный посадочный материал

Земля готовится с перекопкой и заделкой полных комплексных минеральных удобрений и органических веществ. Решать, когда сажать топинамбур лучше – весной или осенью – садоводу нет необходимости. Если не успели сейчас, подготовите и высадите в следующем сезоне. А можно, если у дачника есть исследовательская жилка, провести двухсезонную посадку и сравнить результат.

При наступлении тепла у клубней прорастают глазки, через месяц уже видны вышедшие над уровнем земли ростки. Высаживать топинамбур в больших объемах можно в борозды, выдерживая между отдельными экземплярами растениями расстояние в две длины ладони, 30-40 см. Для экспериментального употребления достаточно ряда вдоль забора. Посадка возможна и гнездовым способом: несколько клубней выкладывают в одну лунку для получения более объемного куста, усиливающего декоративное впечатление от растения, и удобства осенней выборки клубней. В этом случае непосредственно в ямку добавляют компост, фосфорные и калийные удобрения.

Смотрите все секреты топинамбура и агротехники его выращивания на видео

Земляная груша уход осенью и подготовка к зиме

Чем еще удобен топинамбур? Уборка урожая начинается с наступлением заморозков, когда практически все огородные овощи уже собраны, заложены на хранение или переработаны. Так что у дачника есть возможность уделить ему внимание. Выкопанные клубни хранятся недолго, быстро теряют влагу, съеживаются. В холодильнике они пролежат не больше месяца, зато продолжать поэтапную уборку можно до тех пор, пока земля не промерзла полностью.

Второй этап сбора урожая можно проводить весной. У экземпляров, остающихся в земле, поздней осенью следует обрезать стебли на высоту 15 см, чтобы с наступлением тепла точно определить место, где закопан «клад». Лучше укрыть землю ветками, соломой, сухими стеблями, а с выпадением снега дополнительно увеличить снежный покров. Топинамбур прекрасно пережидает зиму в земле, и его клубни сохраняют все товарные качества – упругость, плотность бело-кремовой мякоти, а также лечебные свойства – способность снижать уровень сахара у диабетиков, а также людей, у которых этот показатель приближен к верхней норме.

Если есть желание получить при ограниченной посадке больше топинамбура, то урожайность клубней можно повысить, скосив на половину высоты зеленую массу в середине вегетационного периода. Растение, лишившись части стеблей, все полезные вещества отправит на питание клубней на столонах. При осенней срезке стеблей необходимо не торопиться с ее проведением. Слишком ранняя процедура приведет к понижению урожайности и уменьшению объема клубней, которые будут выкапываться весной. Хранят клубни в прохладном проветриваемом темной месте.

Несколько полезных советов опытных огородников по выращиванию земляной груши

Не следует сажать топинамбур там, где растут низкорослые культуры, а также по центру садового участка. Высокое растение будет:

  • затенять собой менее габаритных «соседей»
  • отбирать у рядом растущих овощей питательные вещества
  • заслонять перспективный вид в глубину участка
  • страдать без защиты забора, другой ограждающей конструкции (его стебли склонны полегать и ломаться под порывами ветра)

Лучшее место для размещения высокорослого топинамбура, выращивания и ухода за ним – вдоль ограждающих участок заборов с подветренной стороны. В этом случае:

  • монотонность заборного полотна скрашивается рельефными зелеными кулисами с яркими цветами
  • растение не станет мешать росту других «жителей» огорода
  • рядом с заборными столбами легко предусмотреть крепление опор для подвязки высоких стеблей топинамбура, чтобы они не сломались.

комментария 2

У нас топинамбур рос просто как сорная трава, стоит только посадить, и он разрастается сам. Правда, если выращивать его как цветы, лучше выбирать защищенные от ветра места, потому что после бурь и дождя он может потерять свою декоративность. А на вкус земляная груша чем-то напоминает сырую картошку, только немного слаще. Мы в детстве его очень любили )

Мне вкус топинамбура очень нравится. Он необычен с очень приятным послевкусием. Даже чем то орех напоминает….

Источник: privatecottage.ru

Агротехника выращивания топинамбура

У клубня топинамбура имеется до 10 глазков (почек), но, как нам уже известно, в полевых условиях, как правило, прорастает только одна почка, редко две. Если же разрезать клубень на части, то можно добиться увеличения числа проростков до 3-4.

Для иллюстрации эффективности рассадного способа разведения топинамбура приведем один пример из практики. Работа проводилась в Московской области. Для получения рассады клубни были высажены на утепленной грядке. Через 18-20 дней, в фазе 2-3 пар настоящих листочков, от клубней была взята рассада для высадки в поле, после чего эти же клубни были высажены снова в грядку. Через 20 дней была взята вторая рассада, а клубни были высажены в поле.

Как видно из результатов эксперимента, рассадный способ возделывания топинамбура обеспечивает высокий коэффициент размножения клубней и неплохие урожаи зеленой массы. Все же этот способ требует более высокой затраты рабочей силы, поэтому применение его целесообразно лишь при остром недостатке посадочного материала или при размножении селекционного материала.

Для быстрого размножения вновь выведенных селекционных сортов земляной груши, а также во всех прочих случаях, когда вследствие ограниченного количества посадочного материала приходится соблюдать строгую экономию в его использовании, можно прибегать к размножению земляной груши рассадой, выращенной из глазков.

Такой способ был разработан еще в первой половине 20 в. Кафедрой растениеводства Сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Этот способ заключается в следующем.

Клубни топинамбура проращивают на свету; когда ростки достигнут в высоту 1-2 см (в конце апреля — начале мая), их вырезают ножом и сажают в парник.

С высадкой рассады в парник не следует запаздывать, так как поздняя высадка (в последних числах мая) снижает урожай топинамбура чуть ли не вдвое. Высадку этой парниковой рассады в грунт производят примерно через 20-25 дней, когда она достигнет высоты 10-12 см.

Для проверки эффективности рассадного способа разведения земляной груши по сравнению с обычным способом путем посадки цельными клубнями на полевой опытной станции в продолжение четырех лет (1945-1948 гг.) проводились опытные посевы при различных площадях питания. При этом было установлено, что растения, выведенные рассадой, почти не отличаются от растений клубневой посадки, лишь немного отставая от последних по темпам роста в высоту в первые периоды роста и развития. При ранних сроках посадки рассадой эта разница сглаживается. По степени облиственности точно также не наблюдается существенных различий между растениями, выведенными рассадой и клубнями: весовое соотношение между стеблем и листьями по всем вариантам опыта колебалось в пределах от 1:0,9 в начале лета до 1:2,8 к моменту уборки. Урожай зеленой массы и клубней при посадке рассадой из глазков не уступает урожаю, полученному при посадке клубнями.

Читайте также:  Выбираем породу перепелов для содержания

Самый высокий урожай зеленой массы и клубней получен при разведении рассадой с площадью питания 60×20 см. Дальнейшее загущение посадки ведет уже к снижению урожая.

Таким образом, приходим к выводу, что при недостатке посадочного материала посадка земляной груши рассадой, выведенной из глазков, является надежным способом быстрого расширения площадей под этой культурой, обеспечивая высокий коэффициент размножения.

В заключение можно указать на разработанный Всесоюзным Научно-исследовательским институтом кормов в первой половине 20 в. прием вегетативного размножения земляной груши глазками, который может быть использован для выведения крупноклубневых скороспелых сортов, имеющих особое значение для нечерноземной зоны.

Сущность этого приема заключается в следующем. Клубни земляной груши, как известно, имеют неодинаково развитые почки различных размеров. Одни почки крупные, хорошо развитые, другие мелкие и слабо развитые. Исходя из теории стадийного развития растений следует считать, что более крупные почки, образовавшиеся первыми, будут стадийно более молодыми и, наоборот, мелкие почки — стадийно более старыми.

Правильность этого соображения была подтверждена экспериментальным путем: растения, выращенные из мелких, стадийно старых почек оказались более скороспелыми и зацвели, а растения из крупных, стадийно молодых почек совершенно не цвели.

Большого внимания заслуживает сравнительная оценка урожая клубней, выращенных от стадийно молодых крупных глазков и от стадийно старых мелких глазков. Исследователи сделали вывод, что мелкие, стадийно более старые почки обеспечивали получение более высоких урожаев клубней, и, кроме того, получение большего количества крупных клубней, чем стадийно более молодые крупные почки. Следовательно, путем систематического выращивания растений из стадийно более старых, мелких почек возможно выведение крупноклубневых сортов, которые, кроме того, будут обладать скороспелостью, что имеет большое значение при возделывании земляной груши в условиях северной нечерноземной полосы.

Количество клубней в гнезде, а также средний вес одного клубня, а следовательно, и общий вес клубней одного гнезда в значительной мере зависит от географического фактора. Так, например, по данным экспедиционного обследования в центральных областях нашей страны количество клубней топинамбура на один куст редко превосходит два-три десятка, при общем весе гнезда около 2 кг. Между тем в Средней Азии вес клубней одного гнезда составляет в среднем 3-4 кг, а нередко доходит даже до 8 кг.

К приемам ускоренного размножения топинамбура при недостатке посадочного материала относится также разведение его черенками. Для подготовки черенков с одного растения срезают 25-35 веточек с 4-5 листочками и сажают на специально приготовленном участке. Для более быстрого укоренения высаженные черенки поливают 1-2 раза в день, в зависимости от условий погоды. После укоренения, что обычно наступает на 20-25 день после посадки, черенки высаживают в грунт. Успех этого метода обусловлен способностью топинамбура образовывать на конце отрезанной и посаженной в землю ветки особое утолщение, а затем и корневую систему. Размножение топинамбура черенками с успехом применяется в Крыму, а также в некоторых более северных областях. В Крыму черенкование топинамбура производят осенью, однако с таким расчетом, чтобы черенки успели образовать корни еще до наступления морозов. Производственное использование этого приема весьма ограниченное.

Источник: www.groont.ru

Как просто вырастить большой урожай топинамбура на своём участке

Доброго времени суток, уважаемые гости блога!

Хочу поделиться с вами рассказом о необычном и редком на наших огородах растении, которое очень пригодится для меню диабетиков. В народе его именуют земляной грушей, а по-научному у него название – топинамбур. Выращивание и уход не требует много заботы от овощевода, зато пользу приносит немалую.

Клубни топинамбура насыщены витаминами, фруктозой и минеральными веществами, а углеводы они накапливают так, что человеческий организм усваивает их без помощи инсулина. Вот почему многие любители домашних, а не покупных на рынке овощей не прочь вырастить такое растение на своем дачном участке.

Как выглядит топинамбур

Стройными стеблями и шершавыми листьями земляная груша очень похожа на родственный ей подсолнух, но она более хрупкая и с тонкими пагонами. Цветы солнечно-желтые, с темной серединкой, выглядят довольно декоративно. На своей родине в Северной Америке топинамбур в дикой среде достигает высоты 2-3 м, но в культурном выращивании развивается примерно до высоты человеческого роста.

Главное достоинство многолетника – шишковидные съедобные клубни, урожай которых в южных регионах можно собирать с ноября и до конца апреля, то есть когда остальные овощи в открытом грунте недоступны. Выкопанные из земли клубни хранятся недолго из-за тоненькой кожицы, но выведенные селекционерами новые сорта все больше приспособлены к хранению в прохладном подвале.

Лучшие сорта топинамбура

Если вас, уважаемые читатели, заинтересовало растение, и появилось желание вырастить его на своем приусадебном участке, остановите свой выбор на следующих сортах топинамбура отечественной селекции:

  1. Вадим – ранний сорт с крупными желтоватыми клубнями весом 60-65 г красновато-розового цвета, неплохо хранится в подвале, пересыпанный слегка влажным песком;
  2. Ленинградский –обладает средними сроками созревания, клубни кремово-белого цвета, хорошо зимуют в грунте, сохраняя почти 90% своих полезных свойств;
  3. Омский белый – среднеспелый сорт,с одного куста дает урожай до 1,5 кг, клубни темно-зеленоватые, шаровидной формы;
  4. Скороспелка – непривередливое растение с ранним сроком созревания, способное расти в тени и противостоять морозам, длительной засухе с высокими температурами;
  5. Пасько – созревает поздно, но масса крупных светло-кремовых клубней достигает 90 г;
  6. Находка – больше подходит для культивирования в южных регионах, клубни бледно-розовой окраски, грушевидные, с высокими вкусовыми качествами.

Сорта зарубежной селекции:

  • Bianka,
  • Waldspindel,
  • Kuppersrote Zonenkugel,
  • Fuseau– пока еще меньше распространены на дачах отечественных овощеводов.

Как правильно посадить топинамбур

Растение предпочитает развиваться на солнечных участках, но и в полутени также растет неплохо. Застаивания воды не переносит, поэтому лучше выбрать ровную грядку без низинок, в которых после дождя будет скапливаться вода.

Почва на участке желательна рыхлая и в меру плодородная. К содержанию питательных веществ в грунте многолетник не особо требователен, но при подготовке грядки осенью под вскопку внесите компост.

На богатых гумусом землях топинамбур растет буйно и дает хороший урожай.

Размножение топинамбура возможно из семян и вегетативно – клубнями, их фрагментами. Семенной способ очень трудоемкий и продолжительный, поэтому в домашних условиях используется редко.

Клубни земляной груши можно сажать осенью в октябре или весной в середине апреля. На грядке выкопайте небольшие траншеи глубиной 12-15 см на расстоянии 60-70 м одна от другой. В них раскладывайте посадочные клубеньки так, чтобы они оказались удалены между собой не меньше чем на 35-40 см. В ямки добавьте при посадке азотно-калийные удобрения. Присыпьте сверху грунтом, плотно не стоит утрамбовывать, грядку аккуратно разровняйте граблями.

Уход за земляной грушей

С появлением всходов активизируются и сорняки. Их необходимо своевременно удалять и рыхлить почву, нарушая образовавшуюся после осадков корочку.

В жару желательно увлажнять хрупкие ростки, особенно пригодится капельный полив – и увлажнение равномерное, и нет угрозы вымывания ростков.
Когда всходы подрастут до величины 15-20 см, окопайте их, чтобы повысить устойчивость к порывам ветра. Повторить окапывание желательно спустя пару недель. Если участок не защищен строениями или забором, придется соорудить для топинамбура опору – вбить колья и натянуть между ними веревку или проволоку, чтобы подвязать к ней растения.


Топинамбур следует подкормить несколько раз в течение вегетации: весной гранулированными комплексными удобрениями, в период бутонизации неплохо пролить раствором сидератов.

Органику вносите раз в 2-3 года.

После первых заморозков на почве ботву удалите, оставив 20 см над уровнем грунта. Уборку урожая рекомендуют начинать в октябре или ноябре до наступления устойчивых минусовых температур. Оставшиеся в почве растения на зиму замульчируйте сухой опавшей листвой.

Болезни и вредители

Топинамбур считается устойчивой к болезням культурой, но иногда и его настигает мучнистая роса, альтернариоз и белая гниль.

Заражение белой гнилью происходит через грунт. Растения покрываются пятнами плесени в условиях повышенной влажности при значительном перепаде суточных температур. Спасти их практически невозможно, лучше своевременно удалить с участка и уничтожить.

Альтернариоз проявляется рыжевато-коричневыми пятнами с желтым кантом, покрывающими листовые пластины, мучнистая роса выглядит пушистым белым налетом. Помогают избавиться от болезней неоднократные обработки фунгицидами.

Из вредителей клубни топинамбура поедают слизни, полевки, медведки, личинки совок и майских жуков. Бороться с ними сложновато, поскольку они обитают под землей.

Топинамбур – овощ деликатный и полезный, вырастить его несложно.

Если вам пригодились советы по уходу за ним – поделитесь со своими друзьями в соцсетях, вдруг они им также окажутся кстати.

Читайте также:  Делаем своими руками мини-дрель для мелких работ

Подписывайтесь на обновления блога и читайте еще много материалов, которые помогут вам с выращиванием растений!

Когда-то на участке рос неплохой букет топинамбура. Но почему-то со временем выродился. Теперь понятно, что случилось. Даже за таким неприхотливым растением, как земляная груша, какой-никакой уход но нужен. А он рос на задворках дичком. Надо бы раздобыть корней да заново посадить. Топинамбур ведь жутко полезный!

Очень полезный! Сажайте обязательно заново!

и это мой персональный блог
Зеленая книга о растениях в жизни
человека.

Введите свой e-mail и будьте в курсе всех обновлений

Приветствую всех посетителей моего блога! Выпуск решил посвятить вопросу о.

© 2019 «greenbook.life» Блог Олега Винника. | Разработка сайта Андрей Левдиков
Все материалы на «www.сайт» защищены авторским правом. Вы можете напрямую цитировать не более 100 слов указав «www.сайт» в качестве источника цитаты.
Если вы хотите использовать что-то большее, вам потребуется наше разрешение, свяжитесь с нами, мы будем рады Вам помочь.

Рекомендации, приведенные на этом сайте, следует использовать только после согласования с любимым врачом.

Источник: greenbook.life

Топинамбур — выращивание, свойства, рецепты

Топинамбур является очень универсальным растением. Его можно рассматривать как культурное и декоративное растение. Топинамбур очень хорошо растет в нашем климате. Он производит питательные подземные клубни, которые не только вкусны, но и полезны. Все, что стоит знать о топинамбуре, можно найти в этой статье!

Топинамбур — описание

Он принадлежит к семейству сложноцветных . Его родной континент — Северная Америка. Как следует из названия, топинамбур производит подземные клубни, которые съедобны и обладают многими пищевыми свойствами. У топинамбура очень мало потребностей и он часто дикий, поэтому в некоторых местах его уже считают обыкновенным сорняком.

Топинамбур может вырасти до 1-2 м в высоту. Имеет сильные стебли, которые покрыты белыми волосками. Листья крупные, яйцевидные, край листа сильно зубчатый. Весь лист покрыт грубыми волосками.

Цветки топинамбура довольно крупные, желтые и состоят из трубчатых цветов. Его плод — это семя. Растение не дает семян в нашем климате.

Топинамбур — лечебные свойства и применение

Топинамбур обладает рядом полезных для здоровья свойств . Стоит включить в рацион топинамбур, поскольку в нем содержатся витамины А, В 1, В 2, В 6, С, Е. Интересно, что витаминами С и В 1 он обеспечивает в 2 раза больше, чем картофель!

Топинамбур также богат ценными минералами — цинком, фосфором, железом, калием и кальцием. Это очень хороший источник ценного кремнезема и содержит большое количество инулина, что позволяет этому растению быть включенным в диабетическую диету.

Инулин, содержащийся в топинамбуре, в сочетании с пектинами и клетчаткой связывает большое количество вредных соединений (тяжелых металлов, холестерина, жирных кислот) и стимулирует сократительную способность стенок кишечника. Благодаря этому употребление топинамбура помогает очистить организм и предотвращает запоры.

Клубни топинамбура, потребляемые в течение длительного времени, улучшают результаты анализа крови, стабилизируют кровяное давление, укрепляют иммунную систему и помогают восстановить нормальную микрофлору в пищеварительном тракте. Топинамбур также защищает печень и поддерживает мочевые пути в борьбе с инфекцией.

Желая воспользоваться лечебными свойствами топинамбура, перечисленными здесь, мы должны помнить, однако, что поначалу надо потреблять топинамбур в небольших количествах, потому что организму необходимо привыкнуть к его перевариванию. В противном случае кишечный слабительный эффект может быть слишком сильным.

Благодаря своим свойствам, топинамбур также используется в качестве кормового растения для крупного рогатого скота, свиней и овец. Здесь полезны как клубни, так и зеленая масса. Надземную часть топинамбура можно кормить животным в виде зеленого корма или силоса.

Топинамбур привлекает полезных насекомых, пчел (цветение осенью для них очень полезно) и птиц. К сожалению, его также любят вредные для растений тли. Иногда, однако, он используется садоводами умным способом — легко выращиваемый топинамбур сажают, чтобы заманить тлю и отвлечь ее от других культур.

Выращивание топинамбура

Как уже упоминалось ранее, топинамбур — нетребовательное растение. Обычно выращивается 2-3 года в одном и том же месте. Если его выращивать дольше, урожай будет намного меньше.

Требования к почве

У топинамбура такие же почвенные требования, как и у картофеля. Лучшими являются плодородные, глубокие, умеренно влажные и хорошо вентилируемые почвы.

Оптимальная температура роста для выращивания топинамбура составляет 18-26 ° С. В нашем климате топинамбур полностью морозостойкий и очень хорошо зимует.

Перед посадкой топинамбура в почву необходимо прополоть, вскопать и хорошо удобрить. Для этой цели используется органический и зеленый навоз. Во время вегетации вы также можете использовать минеральные удобрения, особенно те, которые богаты калием. Стоит удалять цветочные бутоны, чтобы повысить урожайность. Топинамбур следует поливать дополнительно во время засухи.

Размножение и посадка топинамбур.

Размножение топинамбура производится исключительно вегетативно с помощью клубней, потому что в нашем климате топинамбур не дает семян. Клубни делятся на куски весом около 50 гр. Мы сажаем каждый фрагмент клубня весной (март-апрель) на глубину около 10 см. Весенняя дата посадки топинамбура кажется наилучшей, тогда у растений будут развиваться великолепные клубни. Если мы сажаем топинамбур осенью, то сажаем клубни на глубину около 15 см, и до наступления заморозков их нужно укоренять (сделать над ними кучки земли).

Клубни топинамбура помещают в землю на расстоянии 30-60 см между клубнями и рядами через каждые 70 см — 1 м. Мы также можем сажать топинамбур в большой емкости. Таким образом мы ограничим его распространение и облегчим сбор урожая. Однако не забудьте применить хороший дренаж.

Что посадить рядом с топинамбуром?

Топинамбур растет довольно высоко и может отбрасывать тень на другие растения. Поэтому в огороде стоит сажать растения возле топинамбура, которые воспользуются его тенью. Покрытие, созданное топинамбуром, принесет пользу: огурцам, салату, шпинату, брокколи, цветной капусте, дыне .

Однако помидоры и картофель не следует сажать вблизи топинамбура.

Астры, рудбекия, шалфей и молочай хорошо смотрятся на декоративных клумбах в сопровождении топинамбура.

Топинамбур — сбор и хранение

Клубни топинамбура собирают осенью до первых заморозков. Их можно хранить похороненными в почве и выкапывать постепенно, в зависимости от потребностей, они будут свежими до весны. Клубни топинамбура также можно хранить в холодильнике около 2 недель. Их также можно хранить в прохладном месте под песком и торфом, они пролежат около 5 месяцев. Худшим для клубней топинамбура является сухой воздух, что приводит к их высыханию.

Топинамбур — болезни и вредители

В нашем климате топинамбур не имеет много опасных болезней или вредителей, и любой ущерб, нанесенный урожаю, незначителен. Из вредителей наиболее опасными являются полевки, которые могут питаться клубнями топинамбура . На листьях и стеблях топинамбура иногда появляются улитки, но они не опасны для съедобных клубней.

Из болезней на листьях и стеблях топинамбура иногда можно увидеть симптомы мучнистой росы в виде беловатого мучнистого налета. Обычно достаточно срезать части растения с видимыми симптомами на постоянной основе, что предотвратит дальнейшее распространение болезни.

Рецепты топинамбура

Каков вкус топинамбура?

Что касается вкусовых качеств топинамбура, то его клубни имеют сходный вкус с бразильскими орехами или артишоками. Как правило, можно сказать, что топинамбур имеет сладкий, слегка ореховый вкус.

Вы можете найти множество рецептов приготовления топинамбура. В других странах это очень ценное растение. Мало того, что его питательные свойства высоки, это также полезно и вкусно. Стоит знать, что топинамбур можно жарить, варить, запекать и даже есть сырым. Помните, однако, что клубни топинамбура обладают ветрогонными свойствами, поэтому вы должны добавить щепотку тмина или пищевой соды в ваши блюда.

Блинчики из топинамбура

Интересным кулинарным рецептом являются блины из топинамбура .

Ингредиенты: 2,5 стакана тертого на толстой сетке топинамбура, 2 большие ложки муки, 1/3 стакана молока, 1-2 яйца, соль, перец и растительное масло.

Положите все ингредиенты, кроме масла, в большую миску и тщательно перемешайте до консистенции, похожей на картофельные оладьи. Затем разогрейте сковороду и налейте на нее масло. Мы кладем тесто и жарим блины, как картофельные оладьи. Вынув их из кастрюли, положите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слилось лишнее масло.

Блины с топинамбуром вкуснее, когда они слегка остывают, или вы можете натереть их желтым сыром.

Если вам интересно про растения, вам сюда

Похожие интересные статьи

Крыжовник — ягода с большой историей. Ее полюбили садоводы за сладкий вкус и за неприхотливость…

Ежевика — ягода не особо популярная у огородников, но тем не менее ни в чём…

Наступает весна и одними из первых овощей, которыми нас радует природа являются огурцы. Если имеется…

Источник: 4gazon.ru