Как приготовить вкусный яблочный крисп

Яблочный крисп с овсянкой — легендарный американский десерт

Крисп состоит из слоя кисло-сладких яблок, которые карамелизируются в собственном соку при запекании, а сверху покрыты рассыпчатым и хрустящим штрейзелем — крошкой из овсяных хлопьев, с орехами и корицей.

Яблочный крисп — это классический десерт американской кухни. По сути, он является одной из разновидностей английского крамбла. Разница с том, что готовится крисп с овсяными хлопьями. Они делают вкус десерта совершенно другим, еще более хрустящим и узнаваемым. Если вы хотя бы раз пробовали крисп, то перепутать его с чем-либо другим невозможно.

Из плюсов этого десерта, помимо вкуса, следует отметить быстроту приготовления. Если вы холодным вечером пришли домой и вам хочется приготовить что-то «моментальное» и «уютное» к чаю, то лучшим выбором будет рецепт криспа с яблоками и орехами. Минут 7-10 на приготовление и еще 20-30 на выпекание, и вы порадуете себя и близких ароматной выпечкой, одновременно сочной и хрустящей, с кисло-сладкой начинкой и карамельно-ореховым вкусом. С шариком мороженого — волшебно!

Ингредиенты

  • пшеничная мука– 50 г
  • овсяные хлопья – 50 г
  • тростниковый сахар – 70 г
  • сливочное масло – 80 г
  • грецкие орехи – 40 г
  • соль – 1 щеп.
  • корица – 0,5 ч. л.
  • кисло-сладкие яблоки – 500 г
  • корица молотая – 0,5 ч. л.
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.
  • тростниковый сахар – 20 г
  • сахар с ванилью Бурбон – 8 г
  • сок лимона – 1 ст. л.
  • мороженое – для подачи

Приготовление

Для основы (штрейзеля) соединить в миске: пшеничную муку, овсяные хлопья, сахар, соль, корицу, а также орехи, порубленные мелкими кусочками. Перемешать.

Добавить холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.

Растереть руками, чтобы получилась мокрая, рассыпчатая крошка. Поставить миску в холодильник на время, пока вы готовите начинку.

Включить духовку на разогрев до 190 градусов. Яблоки очистить от шкурки и семян, нарезать крупно. Высыпать кусочки фруктов в миску и полить лимонным соком, чтобы они увлажнились. Добавить кукурузный крахмал, тростниковый сахар, корицу, ванильный сахар (предпочтительно с натуральной ванилью, я использовала ванильный сахар «Бурбон»). Хорошо все перемешать.

Форму (если готовите один большой пирог) или порционные формочки смазать сливочным маслом. У меня — форма 21х14 см и 3 рамекина 7х4 см. На дно выложить яблоки. Чем больше будет яблок, тем вкуснее, поэтому жалеть их не стоит. Тем более что в процессе выпекания фруктовая составляющая сильно «сядет», утушится, даст много сока, так что можно наполнять формы почти до самого верха.

Сверху насыпать штрейзель. Разровнять сухую смесь, чтобы яблоки были покрыты ее равномерно.

Отправить противень в разогретую духовку. Выпекать крисп в маленьких рамекинах примерно 15-20 минут, в большой форме — 20-30 минут при 190-200 градусах. Ориентируйтесь по тому, как зарумянивается верхушка. Штрейзель должен стать золотистым и хрустящим.

Яблочный крисп слегка охладить и подавать в теплом виде, дополнив шариком мороженого — его сливочный вкус очень удачно контрастирует с десертом. Хорошо сочетается с чашкой какао или кофе. Теплых и уютных вам вечеров, друзья! Приятного аппетита!

Источник: volshebnaya-eda.ru

Яблочный крисп

Ингредиенты

Мука пшеничная – 60 г

Сахар коричневый – 85 г

Овсяные хлопья – 60 г

Грецкие орехи – 50 г

Мука кукурузная – 2 ст.л.

Сливочное масло – 60 г+ для смазывания формы

Начинка:

Яблоки зеленые — 500 г

Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Сахар коричневый — 2-3 ст.л.

Ванильный сахар – 10 г

Сок лимона – 1 долька

Мороженое — для подачи(по желанию)

  • 218 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Яблочный крисп

Пошаговый рецепт с фото и видео

Хочу поделиться с вами рецептом комфортного, простого и невероятно аппетитного десерта, который в холодное время года пользуется неизменной популярностью в моей семье – рецептом ароматного криспа с яблоками и орехами.

Читайте также:  На огороде можно вырастить грибы из мицелия

Яблочный крисп – традиционный американский десерт. По своей сути блюдо представляет собой нечто среднее между пирогом и фруктовой запеканкой, состоящей из слоя сочных ломтиков яблок, покрытых хрустящей кондитерской крошкой (штрейзелем), приготовленной с добавлением овсяных хлопьев, орехов и специй. Времени на приготовление такого десерта уходит минимум, но аромат и кисло-сладкий, с карамельными и ореховыми нотками, вкус, а также сочетание сочной начинки и хрустящего теста получаются просто волшебными. Такой десерт хорош как в охлажденном виде, так и в теплом, дополненный шариком мороженого или ложечкой йогурта. Прекрасный вариант уютного десерта, который можно приготовить за несколько минут. Обязательно попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Соедините пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль, 0.5 ч.л. корицы, нарезанные небольшими кусочками орехи и овсяные хлопья. Добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Для приготовления криспа используйте классические овсяные хлопья – не быстрого приготовления.

Тщательно все перемешайте и разотрите смесь руками, пока кусочки масла не превратятся в мелкую крошку и смесь не станет рассыпчатой. Поместите смесь в холодильник, пока вы готовите начинку.

Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и нарежьте небольшими кусочками.

На родине десерта яблоки часто нарезают крупно, для того чтобы даже после запекания они оставались чуть хрустящими. Если же яблоки были нарезаны мелко (как предложено в этом рецепте), то за время выпечки они приготовятся полностью и станут мягкими.

Поместите кусочки яблок в миску и сбрызните соком 1 дольки лимона.

Добавьте крахмал, 2-3 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. корицы и ванильный сахар. Хорошо все перемешайте.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Я использую форму диаметром 26 сантиметров.

Добавьте яблочную начинку. На этом этапе может казаться, что начинки слишком много по сравнению с тестом, однако при выпечке яблоки уменьшатся в размере и соотношение начинки и теста станет более пропорциональным.

Добавьте в форму подготовленную смесь сухих компонентов и аккуратно разровняйте, чтобы смесь покрывала яблоки ровным слоем.

Поместите крисп в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут, пока верхушка десерта не приобретет золотистый оттенок.

Яблочный крисп готов. Слегка охладите десерт, а затем подавайте к столу, по желанию дополнив шариком мороженого.

Источник: www.iamcook.ru

Яблочный крисп (самый простой из криспов)

Ингредиенты

  • яблоки зеленые крепкие — 2-3 шт.
  • мука пшеничная – 5 ст.л.
  • сахар коричневый – 5 ст.л.
  • овсяная крупа геркулес экстра – 5 ст.л.
  • корица молотая – ¼ ч.л.
  • соль – щепотка
  • масло сливочное холодное – 100 г
  • рецепт для маленькой формы d=12 см (на двоих или одного)

Пошаговый рецепт приготовления

Приветствую Вас, друзья.

Предлагаю Вашему вниманию самый простой из криспов, но один из самых вкусных.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать кубиками или просто небольшими кусочками. Выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком во избежание потемнения яблочных кубиков.

В миске смешать сахар, муку, овсянку, пробить в блендере до состояния муки, добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, снова пробить в блендере до образования крошки, напоминающей муку грубого помола.

Выложить крошку поверх яблок, равномерно вдавив ее так, чтобы покрыть все яблоки.

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке примерно 30 мин , пока верх пирога не станет коричневатым, а яблоки полностью не испекутся.

Подавать в теплом виде. Очень вкусно с шариком мороженого.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

«Крисп» означает хрустящий. Десерты «Крисп» пришли в кулинарию из Американской кухни. И там, в Америке они пользуются огромной популярностью. А готовить их раз плюнуть, внизу любые сезонные ягоды, или яблоки, груши, или ревень, да какие угодно фрукты, а сверху рассыпчатая крошка из песочного теста с добавлением хлопьев, овсяных или любых других злаковых, рубленых орешков. Вот именно эта верхушка, запеченная до золотисто-коричневого цвета и образует ту самую хрустящую корочку-КРИСП, давшую название самому блюду. Сахар лучше брать коричневый, он подарит Вам более хрустящую корочку с легким ароматом карамели.

Читайте также:  Апрельские хлопоты на огородных грядках

Можно печь в большой форме и подавать на порционных тарелочках, или запечь как я в маленькой формочке. Обычно американцы поедают сие лакомство со взбитыми сливками или с шариком мороженого. У меня мороженого не было, а взбитые сливки мы не любим. Но нам и так было невероятно вкусно.

Источник: www.koolinar.ru

Американский десерт Яблочный крисп Apple Crisp

для начинки

Apple Crisp – один из самых популярных в американской кухне яблочных десертов. Под слоем хрустящей корочки скрываются ароматные сочные яблоки – это не только очень вкусно, но и полезно, на наш взгляд! Поэтому подобный десерт может стать приятной альтернативой оригинального и полезного завтрака или детского полдника. Десерт этот рассыпной и раскладывается ложкой. А подавать его рекомендуем тёплым, с шариком любимого мороженого.

Автор публикации

Ирина Прошунина

Ирина Прошунина

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических «тайн». Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу «Счастье — это когда есть для кого и из чего готовить». Счастливая жена и мама двух дочек.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, тростниковый сахар, кокосовые хлопья и соду.

Миндаль порубить не очень мелко ножом. Добавить крошку из орехов к сухой смеси ингредиентов. Перемешать все.

Приготовить начинку: яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать произвольно кусочками среднего размера. Сбрызнуть соком лимона. Смешать остальные ингредиенты для начинки: 1 столовую ложку крахмала, 3 столовые ложки коричневого сахара, имбирь, корицу, мускатный орех. Высыпать эту смесь на яблоки и осторожно перемешать. Отставить в сторону.

Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Добавить в миску к сухим ингредиентам. Пальцами перетереть всё в крупную влажную крошку.

Форму для выпечки (в рецепте использовалась прямоугольная форма 28 х 20 см, можно брать квадратную 25 х 25 см) смазать немного сливочным маслом. Выложить на дно формы яблочную начинку и разровнять в один слой.

Присыпать сверху приготовленной крошкой.

Поставить в горячую духовку на 30-40 минут, пока верх десерта не покроется золотистой корочкой. Готовый десерт достать из духовки и дать ему слегка остыть.

Яблочный крисп готов!

Подавать лучше всего тёплым, с шариком любимого мороженого. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

1. Обычный коричневый сахар можно заменить пресованным тростниковым.
2. Если нет кокосовых хлопьев, просто исключите этот ингредиент.
3. Миндаль можно заменить любыми другими орехами: грецкими, фундуком и т.д.

Источник: nehudeem.ru

Яблочный крисп Сохранить в закладках сайта

Ингредиенты

  • Мука – 200 гр.
  • Светло-коричневый сахар — 200 гр.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Зеленные яблоки — 6 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Апельсин — ½ шт.
  • Корица — ½ ч.л.
  • Молотый имбирь — ½ ч.л.
  • Мускатный орех — ½ ч.л.

Описание рецепта

Нежный яблочный пирог с рассыпчатой структурой. В переводе крисп означает «хрустящий». Ведь главной его фишкой, считается необыкновенная, хрустящая корочка. Это легкий, полезный и питательный десерт, который традиционно подают с ванильным мороженным.

Способ приготовления

Начнем с приготовления верхнего слоя нашего пирога. Для этого просеиваем муку, чтобы она стала легкой и воздушной и добавляем к ней коричневый сахар.

После чего, достаем из холодильника сливочное масло, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в муку. Все перемешиваем руками. Не старайтесь добиться получения однородной массы, у вас могут остаться кусочки масла, это нам нужно для получения хрустящей кромки десерта. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Читайте также:  Краткий обзор садовых и декоративных сортов сливы

Тем временем очищаем от кожуры яблоки. Нужно выбирать такой сорт яблок, чтобы мякоть была твердой и не расползлась во время приготовления. Лучше взять яблоки с кисловатым вкусом. Нарезаем не очень тонкими дольками и вырезаем семена. Поделюсь одним секретом, что нужно добавлять в яблоки, чтобы они не потемнели. Это немного цедры и сока лимона с апельсином. Поливаем ими наши яблоки. Для необыкновенного вкуса и соблазнительного аромата добавляем корицу, имбирь, мускатный орех. Все тщательно перемешиваем, чтобы специи пропитали яблоки.

В блюдо для запекания начинаем выкладывать дольки яблок и сверху посыпаем, так называемым, рассыпчатым тестом. Готовим пирог 35 минут при температуре 190 градусов.

Сверху образуется восхитительная, хрустящая корочка, а яблоки станут очень нежными. Почувствовав невероятный аромат на кухне, вы поймете, что яблочный крисп готов.

Я бы порекомендовала отрезать кусочек пирога на тарелку, посыпать цедрой лимона и рядом выложить шарик ванильного мороженного.

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Вкусно? Расскажи друзьям!

Еще вкусные рецепты

Отзывы

Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить яблочный крисп, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру яблочный крисп. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: мука – 200 гр., светло-коричневый сахар, соль, сливочное масло, зеленные яблоки и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить яблочный крисп у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные хлебобулочные изделия, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Источник: hulinaria.com